Naiste näpunäited

Kuidas rasva suitsetada

Pin
Send
Share
Send
Send


Suitsutatud seapekk ei jäta kedagi ükskõikseks. Temaga on alati maitsvad võileivad, supid, põhiroogad, suupisted. Unikaalse maitse ja lõhna saamiseks peaksite teadma, kuidas suitsetada rasva. Valmistage hapukurk ei ole raske, peate lihtsalt valima retsepti ja ostma vajalikud koostisosad. Keskmiselt on ettevalmistus aega umbes päev, pärast mida saab rasva saata suitsuahju.

Rasva valmistamine suitsetamiseks

Kuumalt suitsutatud peekonit tuleks valida vastutustundlikult. Söögivalmistamiseks on vaja ainult värsket ja mahlast viilutamist. Searasva ostmine turul, peate pöörama tähelepanu värvile. See ei tohiks olla kollane, sest see on vanaduse märk. Ainult valge värv on lubatud ilma lisanditeta. Pöörake tähelepanu lõhnale. See ei tohiks olla ebameeldiv, parem, kui üldse puudub.

Kuuma suitsetamise jaoks tuleks valida kõhupiirkonna või rinnaku. Soovitav on, et rasv oleks liha kihiga, mitte ainult rasvaga. Sel juhul saab see maitsvamaks ja on tõeline delikatess.

Suitsetamiseks tuleb liha kihiga valida rasv

Kui rasv on juba ostetud, on aeg valmistada see soolvees leotamiseks: loputada hästi ja lõigata suurteks tükkideks. Soovitatav on nahast lahkuda, sest peate sellega suitsetama. Pärast seda tuleks peekonitükke marineerida: neid ei saa pikka aega jätta, muidu nad rikuvad

Klassikaline retsept marinaadiks enne suitsetamist

Marinaadi valmistamiseks on erinevaid viise, kuid klassikaline retsept on endiselt kõige mitmekülgsem. See sobib iga kord, rasv on lihtne valmistada, on hea maitse.

Koostisosad:

  • vesi
  • küüslauk,
  • sool,
  • bay leaf, pipar, sinepiseemned.

Küüslauk läheb läbi ajakirjanduse, et saada seente mass. Lisage 2 teelusikatäit sinepiseemneid ja sama palju musta pipart. Segage kõik hästi ja levige rasva peale. Pange igale tükkile lahe leht, mis annab täiendava maitse.

Marinaadi retsept on mõeldud 1 kg rasva kohta

Nüüd tuleb toode panna konteinerisse, valada 0,5 l vett, lisada 80 g soola ja segada kõik. Pange külmkappi kaks päeva. Pitsimise aega võib vähendada 24 tunnini. Pärast seda on võimalik alustada kuuma suitsetamise protsessi.

Marinaad peekonile sojakastmega

Sojakaste sobib hästi nii kala kui ka liha jaoks. Suitsutatud peekoni marinaad selle koostisosaga aitab muuta toote ebatavaliseks. Retsept ei ole tavalisest halvem ja lihtne.

Koostisosad:

  1. seapekk - 1 kg,
  2. sojakaste - 100 ml,
  3. küüslauk - 6 küünt,
  4. maitseained
  5. soola

Küüslauk peab olema pressitud ja seejärel segatud vürtside ja soolaga. Lisage neile sojakaste ja segage hoolikalt. Salo määrab saadud massi igast küljest. Kui see ei ole piisav, siis peate süüa rohkem. Oluline on, et kogu pind oleks kaetud vürtsidega.

Rasv tuleks paigutada mahutisse, kaanega kaanega ja panna külmikusse, kus hoida kuni kolm päeva. Suitsutatud peekoni marinaad peaks olema hästi imendunud ja andma sellele vürtsika maitse. Pärast seda võite suitsetada kuuma suitsutatud peekoniga kodus.

Soolalahus searasva suitsutamiseks

Kuumalt suitsutatud toorainet saab toota erinevalt. Näiteks võite kasutada rasva soolalahust - see muudab toote lõhnavamaks, piisavalt soolaseks ja maitsevaks. Retsept on parim, et valida standard, aeg-testitud.

Koostisosad:

  • vesi
  • maitseained
  • küüslauk - 2 pead,
  • loorberileht

Koostisosade arv sõltub rasva mahust. Kui on palju, siis peate võtma suurema poti. Keskmiselt on piima saamiseks piisav kogus 3-5 liitrit. Kodu soolalahus valmistatakse järgmiselt:

Vala pottidesse vesi ja pane see tulele. Lisage umbes 1 tassi lauasoola, lisage rohkem vürtse ja 10 tükki lahe lehti. Pane pannile 10-15 küüslauguküünt.

Marin peaks katma searasva

Soolalahus rasva jaoks keedetakse 5 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja laske vedelikul jahtuda. Nüüd on vaja panna rasv pannile ja hoida külmkapis vähemalt 2-3 päeva või parem nädalas. Kui see infundeeritakse soolvees, võite hakata suitsetama.

Marinaad jahvatatud köömne ja majoraaniga

Lihtne retsept, mis aitab teha maitsvat suitsutatud peekoni. Tänu sellele retseptile selgub, et see on väga aromaatne ja õrn. Meresool, must pipar, purustatud küüslauk, loorberileht, köömned, kardemoon ja majoraanid tuleks kokku segada. Valmistatud seapekk tuleb hõõruda saadud massiga nii, et vürtsid kataksid kogu pinna. Te võite marinaadiga purgida, kaanega kaetud ja külmas kohas panna. 5 päeva pärast võite hakata suitsetama.

Toote toiteväärtus

Rasv on suhteliselt kõrge kalorsusega toode. Loomulikult on selle kasutamisest saadav kasu mõistlikes proportsioonides, samuti kahju ülejäägiga. Soovitatav päevane annus on 50–60 grammi.

100 g suitsutatud peekonis on:

  • 1,5 g valku
  • 50,8 g rasva
  • 1,5 g süsivesikuid.

Toote keskmine kalorisisaldus - 815 kcal.

Küpsetusprotseduur

Väikeses koguses toorainet saab kasutada mis tahes metallist mahutit (vana ämber või pann).

Sul on vaja ka puiduhake, saepuru ja sobiv rest.

Suitsetamismajas suitsetamine rasvaga külmalt nõuab palju rohkem aega, varustust ja jõupingutusi. Kortermaja tingimustes ei ole see meetod väga edukas.

Avid suitsetajate seas on juba ammu selge konsensus.

Veel üks suitsu taimestik on lepp. Oodatud on ka oksad, kadakamarjad.

Kategooriliselt okaspuud ei sobi suitsutoodete valmistamiseks.

Soolamine ja marineerimine retseptid

Pärast seda, kui rasv on pestud ja lõigatud sobiva suurusega tükkideks, võite jätkata selle soolamist. Selleks peate valmistama soola ja vürtside segu. Tavaliselt võetakse ühe kilogrammi rasva kohta 120–150 g jämedat soola, paar lahe lehed, mis on kergelt purustatud või pressitud küüslaugu kaudu. Teised populaarsed vürtsid on koriander, punane, must pipar, magus paprika ja teised.

Ühtse soolamise saab saavutada peekonitükkide perioodilise nihutamisega. Pärast seda tuleb neid soola jäänustest puhastada ja loputada. See on klassikalise kuivsoolamise meetodi olemus.

Marinaadi kasutamine

Seda searasva valmistamise varianti, näiteks enne kuuma suitsetamist, kasutatakse, kui on vaja saavutada kiirem ja ühtlasem soolade jaotus.

Soolvee jaoks tuleks soojendada piisavas koguses vett. Täiendav soola magab regulaarselt segades. Määrake soovitud kontsentratsioon toores kana munaga. Hea soolvees ujub see veepinnal.

Küüslauguküünt, musta pipart ja muid maitseaineid lisatakse sageli soolveele. Peamine asi pole siin, et seda üle soolata: liiga kontsentreeritud soolvees on pekoni liha kihid karmid.

Seejärel tuleb valmis peekonitükid paigutada sobivasse mahutisse ja valada toatemperatuurile jahutatud soolalahus.

Kui soolamise aeg on möödas, tuleb searasv pesta veega, puhastada liigse soola abil, kuivatada salvrätikute või paberkäterätikutega. Seejärel võib seda veel kuivatada ventileeritavas ruumis ühe päeva jooksul. Putukate turvalisus saavutatakse koepatuse ehitamise teel.

Tuginedes 1 liitrile veele, on vaja:

  • 100 g soola
  • üks tl jahvatatud pipart,
  • üks lahe leht

Rasva keetmine suitsetamiseks

Enne kui hakkame otse toiduvalmistamiseks, kaalume toote valmistamist suitsetamiseks. See protsess nõuab järgmisi komponente:

Selle aja jooksul on vajalik sool lahustada kuumas vees ja seejärel valada see paaki, kus meie seapekk on marineeritud. Sellistel tingimustel tuleb saadud "puder" manustada nelja päeva jooksul igas külmas kohas.

Kirjastaja olulised nõuanded!

Kui teil on probleeme juuste seisundiga, tuleb erilist tähelepanu pöörata kasutatavatele šampoonidele. Hirmutav statistika - 97% kuulsatest šampoonide kaubamärkidest on meie keha mürgised komponendid. Ained, mille tõttu nimetatakse kompositsiooni kõiki probleeme naatriumlaurüül / lauretsulfaadiks, kookosulfaatiks, PEG, DEA, MEA.

Need keemilised komponendid hävitavad lokkide struktuuri, juuksed muutuvad rabedaks, kaotavad elastsuse ja tugevuse, värvus kaob. Samuti siseneb see kraam maksasse, südamesse, kopsudesse, koguneb elunditesse ja võib põhjustada erinevaid haigusi. Soovitame mitte kasutada sellist keemia sisaldavaid tooteid. Hiljuti tegid meie eksperdid šampoonide analüüse, kus esimene koht võeti ettevõttelt Mulsan Cosmetic.

Ainus looduslik kosmeetika tootja. Kõik tooted on valmistatud rangete kvaliteedikontrolli- ja sertifitseerimissüsteemide alusel. Soovitame külastada ametlikku veebipoodi mulsan.ru. Kui kahtlete oma kosmeetika loomulikkuses, kontrollige aegumiskuupäeva, see ei tohiks ületada üheaastast ladustamist.

Lahe viis

Suitsutatud seapekk valmis leegil, kasutades lahtist leeki, jälgides kolmekümne kraadi temperatuuri režiimi. Samuti on võimalik suitsetada vedela suitsuga, kuid see meetod kahjustab inimese seedesüsteemi, nii et me seda ei mainita.

Sel juhul on vajalik toote ettevalmistamine. Selleks on vaja soovitud tükk korralikult soola ja seejärel asetada see sügavasse anumasse. Vaja on katta lapiga, et anda väikseim võimalus "hingata". Sellisel kujul nõudis rasv vähemalt kümme päeva.

Selle tulemusena eemaldatakse, puhastatakse sool ja hangitakse suitsetamiseks. Kui on mitu tükki, ei tohiks nad üksteist puudutada. Selle tingimuse täitmine aitab tulevikus namiilil igast küljest suitsetada. Lõpus on rasv kaanega tihedalt kaetud.

Nüüd kaaluge teist toiduvalmistamise võimalust.

Kuum viis

Selle meetodi puhul kasutatakse ainult värsket toodet. Enne rasva suitsetamist peate mõlemad pooled lõigama ribadeks. Piprade, soola, tilli ja küüslaugu segamine sobib hästi oma "searasvaks".

Järgmiseks on vaja kartongkarpi, mille põhi on vooderdatud soolakihiga. Seejärel pannakse rasv maha. Kui on palju, siis on vaja teha järgmist: ühe rea paigutamisel on see täidetud soolaga ja selle peale asetatakse teine ​​rida. Seda etappi korratakse seni, kuni kogu toode on täielikult paigaldatud. Selle tulemusena on see kaetud sama pappkarpi peal ja üleval asetatakse dostka, mida omakorda surutakse suure koormusega, näiteks kivi.

Seega peaks rasv olema üsna külmas kohas vähemalt kolm päeva. Pärast määratud aega on vaja seda saada ja sool täielikult eemaldada.

Seejärel valmistage suitsuahi, asetades sellega eelnevalt vees leotatud lepppuru. Soovitatav on võtta kuni neli suurt kätt.

Nüüd on aeg süütada tulekahju ja paigutada sigaretitükid suitsuvõre restile. Kindlasti andke puidule veidi põletada, nii et söel on aega ilmuda ja alles siis saate suitsuahju tulele panna ja kaanega katta.

Suitsutatud salsa protsess ei tohiks ületada 50 minutit.

Pärast kindlaksmääratud aja möödumist peate suitsutuskatte kaane eemaldama ja kontrollima lõpptoote valmisolekut. Kui rasval on kuldpruun varjund, tähendab see, et toiduvalmistamisprotsess on jõudnud loogilisele järeldusele. Nagu sa ise nägid, on suitsutatud peekonis midagi keerulist ja igaüks saab sellega hakkama.

Lard suitsutatud vedela suitsuga

Kõigil ei ole võimalust suitsutada oma esivanemate vahel. Lõppude lõpuks on selleks vaja spetsiaalset ruumi, seadmeid ja oskusi. Kuid see suitsu peekoniretsept on sinu jaoks võimeline tänu spetsiaalsele komponendile - vedelale suitsule, mis sisaldab tõelist tule maitset.

  • sibulakoor - 2 peotäit
  • sool - 6 spl. lusikad
  • seapekk - 700 g,
  • vesi - 1 l,
  • kuum punane pipar, basiilik, koriander - maitse järgi,
  • vedel suits - 5-6 s. lusikad.

Esmalt tehke hapukurk. Selle saamiseks keetke vett ja oodake, kuni see jahtub. Pärast jahutamist lahustage sool ja vedel suits, segage kõik põhjalikult. Valage kohe vürtsid ja segage uuesti. Peske sibulakoor ja pange see saadud soolalahusesse.

Seejärel pange tükk peekonit suure kastruni, valage soolalahus, pange see tulele ja oodake keetmist. Seejärel küpseta peekon veel 40-45 minutit madalal kuumusel. Lõpuks eemaldage jahutatud searasv, hõõruge see pipra ja riivitud küüslauguga peene riiviga, mähkige see salvrätikutesse ja kuivatage pimedas kohas mustandil. Kindlasti on kogenud kokad huvitatud sellest, kuidas suitsutatud rasva kodus hoida. Selleks soovitavad eksperdid sügavkülmikut - see annab toote mahlakuse ja erilise maitse.

Suitsutatud seapekk kuuma suitsutatud suitsetaja

Kui teil on oma õue, saate suitsutatud peekoni teha iidsel viisil - söe peal. Tõelise tule maitse annab maitsele erilise pikantsuse.

  • must pipar ja sool maitse järgi
  • , aniis, basiilik - 2 g,
  • rasv - 500 g

Suitsetamiseks kasutage leppipuitu, mis põleb põletamisel meeldiva lõhnaga ainet. Enne tulekahju tekitamist tõmmake neid tund aega. Kui teil oli varem nõrk ettekujutus sellest, kuidas suitsutatud seapekki kodus valmistada, siis pea meeles, et peamist koostisainet ei tohiks esialgu soolata. Lõigame rasva suurteks kuubikuteks ilma nahka eemaldamata ja hõõruge seda rohkesti jahvatatud pipra ja soola seguga.

Me teeme tulekahju tavalise puiduga, selle ümber olevad tellised soojuse säästmiseks. Tulekahju peaks praktiliselt põlema nii, et jääksid alles lõõgastavad põletid. Suitsuava allosas valame kiibid välja, levitades neid põhja, mille kihi kõrgus on 1-2 cm, seadke võrk vähemalt 5 cm kõrgusele kiipide tasemest. Rasv asetatakse võrku nii, et tükid ei puutuks üksteisega kokku. Smokehouse sulgeb kaane ja saadab pooletunnise ajaks lõõgastava tule. Seejärel eemaldame suitsuahi söest, eemaldame kaane ja jäetakse rasva paar minutit seisma. Tagastame suitsuahju avatud vormis tulele veel 5 minutit, kuni rasv on kuldpronks.

Keedetud suitsutatud seapekk kodus

Need, kes eelistavad peekoni maitsvat maitset, on selle retsepti vastu. Siiski on köögis väikesed mähkmed.

  • jahvatatud must pipar, küüslauk, sool - maitse järgi,
  • seapekk - 1,5 kg,
  • - 1-2 käputäis
  • must pipar herned - 5-7 tk.
  • loorberileht - 3 tk.

Kui sa ei tea, kuidas suitsutatud peekonit süüa, proovige seda retsepti. Pane lehelehed, sibula koor ja must pipar vees. Pane tulekahju, oodake keetmist ja pange eelnevalt pestud seapekk keevasse vette. Vee uuesti keetmisel keeta toodet veel üks tund.

Eemaldage rasv pannilt ja lõigake see 3 kohale. Valmistage segu jahvatatud musta pipra, küüslaugu ja soola tükeldatud nelgist, segage see hästi ja hõõruge toodet hoolikalt. Seejärel rullige see paksu rulliga, siduge see paksu niidiga ja kopeerige see pool tunni jooksul leppemürki. Pange jahutatud rasv külmikusse.

Uued filmid Cinema Music Auto Loomad Sport

Suitsutatud searasva retsept (kuum)

Niisiis, koristatud searasv soolatakse, suitsuahi on valmis tööks, saate kõige huvitavamaks. Suitsutatud retsepte peetakse alates kuumast meetodist.

Esimene samm on täita seadme põhi eelnevalt varustatud saepuru või puiduhake. Kütuse kogus sõltub ainult suitsu mahu mahust.

Puidu kohal on reeglina pann, mis kogub rasva, mis tingimata pekonist välja voolab. Kui te seda ei tee, siis rasv, mis langeb kuumale põhjale, rikuvad põletatud maitsete kogu tulemuse.

Parem on, kui viilude vahel on piisavalt ruumi vaba õhuringluse jaoks. Smokehouse'i ülemine kaas.

Seejärel paigutatakse suitsuak kokkule või grillile, kui see toimub riigi tingimustes, või gaasipliidil.

Mis puudutab küsimusi - milline on aeg ja millisel temperatuuril kogu protsess läheb? Kuuma suitsetamine toimub pool tundi kuni tund suitsetamistemperatuuril 80-90 kraadi. Optimaalsed tingimused rasvade nõuetekohaseks suitsutamiseks määratakse isikliku kogemuse põhjal pärast mitmeid praktilisi koolitusi.

Pärast protsessi lõppu tulevad erinevad viisid. Saate kohe suitsetada ja koheselt lauale kätte toimetada. Teine võimalus, mida selle valdkonna spetsialistid soovitavad, on jätta suitsuahi paar tundi suletuks. Selle aja jooksul hakkab inertsiga suitsetamise protsess jätkuma.

Igatahes, valmis rasva tuleks pakendada rätikuga või lapiga ja lasta jahtuda külmkapis. Suitsutatud seapekk süüakse tavaliselt jahutatud.

Suitsutatud searasv vedelik suits

Populaarne variant psevdokopcheniya. Sealiha ja soolatud sealiha tükke keedetakse madalal kuumusel 30-40 minutit spetsiaalses soolvees. Iga liitri vee kohta võtke 120 grammi soola ja sama vedelat suitsu. Saate oma maitset oma lemmik vürtsidega parandada. Värvimiseks särava söögiisu juures võib sibula koorele lisada kuldset värvi. Pärast küpsetamist tuleb seapekk kuivatada süvisega.

Selle tulemusena saab vedela suitsuga töödeldud peekoni suitsutatud maitse koos suitsuga aroomiga. Siis püsib see ainult hõõruda küüslauguga ja nõuda külmkapis vähemalt ühe päeva.

Populaarsed ja muud meetodid kodus toiduvalmistamiseks suitsutatud rasva. Selleks kasutatakse sageli selliseid kodumasinaid nagu aerogrill ja ahi.

Milline rasv sobib suitsetamiseks?

Suitsutatud peekonile osutus maitsev, peate vastutustundlikult lähenema oma valikule.

Pöörake tähelepanu rasva säilitamise tingimustele: see peab olema külmkapis ja olema hermeetiliselt pakitud, vastasel juhul muutub toode kiiresti patogeensete mikroorganismide elupaikaks. Värske seapekk peaaegu ei lõhna, nii et kui see on hapukas või hapukas, on see tõenäoliselt rikutud.

Näpunäide: küsi müüjalt rasva päritolu tõendavaid dokumente. Ta peab need esitama esimesel taotlusel ja kui need ei ole olemas, peaks see panema toote kvaliteedi kahtluse alla.

Oluline: kasutage värsket rasva, sest pärast külmutamist ja sulatamist muudab see selle struktuuri.

Esimene viis suitsetada

Kuidas valmistada suitsutatud peekonit? Kõige parem on see teha suitsuahjus, nii et kui teil on selline seade, kasutage seda. Suitsetamiseks vajate:

  • naela värsket peekonit,
  • kolm liitrit vett
  • viis supilusikatäit granuleeritud želatiini,
  • hl suhkur,
  • 450 grammi soola (parem on kasutada jämedat lihvimist),
  • kolmandik teelusikatäit toidulisandit (see on säilitusaine, mis säilitab toote struktuuri ja värvi),
  • jahvatatud pipar (sobib nii punaseks kui ka mustaks).

  1. Esiteks tuleb rasv põhjalikult pesta ja puhastada, seejärel kastetakse kontsentreeritud soolalahusesse, mis on valmistatud liitrist veest ja 300 grammist soolast. Hoidke seda selles vedelikus vähemalt viis kuni seitse tundi.
  2. Eemaldage tükk ja asetage see klaasist või emailitud mahutisse, millel on liivapaber, ja valage seejärel soolvees, mis on valmistatud liitrist veest, ülejäänud 150 grammi soola, salpeterit ja suhkrut. Järgnevalt eemaldage lauad lauaga jahedas kohas (temperatuur peaks olema umbes 4-6 kraadi, nii et talvel oleks külmkapp või klaasitud rõdu). Sellisel kujul hoidke toodet nädalas.
  3. Eemaldage rasv ja kastke see kuuma (umbes 65-70 kraadi) vee, želatiini ja jahvatatud pipra segusse. Jätke lahus lahusesse vähemalt kolmkümmend kuni nelikümmend minutit, eemaldage, laske tühjendada liigne niiskus.
  4. Külmalt suitsuahju rulli rasvas umbes päevas 25-30 kraadi.

Teine tee

See meetod on veelgi lihtsam, kuna see hõlmab suitsetamist „vedelate suitsudega”. Ettevalmistus võtab aega ja vaeva, kuid lõpptoodet ei saa nimetada kasulikuks ja loomulikuks. Suitsetamiseks on vaja tükki peekonit, jahvatatud pipart, soola, „vedelat suitsu” ja vett.

  1. Pärast mitme pinna eelpesu ja eemaldamist lõigake rasvakiht peaaegu nahale. Hõõruge seda jahvatatud pipra ja soolaga kõigil külgedel, samuti tehtud jaotustükkidel.
  2. Seejärel pange tükk laia tassi või salve ja valage see „vedela suitsuga”.
  3. Rasv tuleks paigutada kahte või kolme paketti, eemaldades igast õhust. Selleks sobib ka toidu foolium või foolium. Igal juhul pakendage hermeetiliselt tükk, asetage kastrulisse, kaetakse veega ja pannakse pliidile.
  4. Pärast keetmist vähendage soojust ja nael rasva umbes tund.
  5. Seejärel tuleb veehoidla eemaldada ja panna see külmkappi üleöö.
  6. Koorida kile, kotid või foolium ja serveeri omatehtud suitsutatud seapekk.

Kolmas tee

Kui teil on vaja rasva kiiresti suitsetada ning spetsiaalseid tööriistu ja „vedelat suitsu” ei ole, kasutage seda meetodit. Valmistamiseks peate:

  • poolteist kg sealiha,
  • tl jahvatatud pipart,
  • küüslaugu pea,
  • hl kuum punane pipar,
  • kaks või kolm kunsti. l sool,
  • kolm kunsti. l sojakaste
  • paar lahe lehed,
  • kaks kunsti. l sinep,
  • Husk seitse kuni kaheksa sibul.

  1. Võtke sobiva suurusega pott ja asetage kõik eelnevalt purustatud tükid alumisele küljele, mis annab valmis roogale suitsulihale iseloomuliku tooni. Seejärel pange põhjalikult pestud ja puhastatud rasv ja valage vesi nii, et see kataks.
  2. Pange mahuti tulele ja kui vesi keeb, lisage soola - umbes üks või kaks supilusikatäit. Summa saab oma äranägemise järgi muuta, kuid tavaliselt võtab rasv nii palju kui vaja, nii et sa ei saa seda üle soolata. Küpseta tükk keskmise kuumusega umbes kakskümmend või kakskümmend viis minutit, eelistatavalt kaane all.
  3. Lülitage soojus välja ja eemaldage rasv, nii et see oleks veidi jahtunud ja kuivatatud. Vahepeal valmistage ette talle mingi marinaad. Selleks segage ülejäänud sool, sinep, eelkooritud ja tükeldatud küüslauk, pipar ja sojakaste ning purustatud lahe lehed. Selle seguga hõõruge rasv, muutes selle mõnedeks lõiketeks ja torkimaks.
  4. Keerake määrdunud tükk fooliumiga nii, et ükski auk ei jääks. Kuumutage ahi 170 kraadini ja asetage searasv umbes tund aega. Ja pärast teatud aja möödumist avage foolium ja laske tootel kergelt punutada viisteist kuni kakskümmend minutit.
  5. Soovitatav on valmistada valmis searasv uuesti fooliumiga ja lasta tal lasta ja söödata. Seejärel jahutage see, jätke see külmkappi üleöö ja serveerige.
  6. Suitsutatud peekon, mis on valmistatud kodus, on järgmisel päeval valmis süüa!

Neljas tee

See retsept võimaldab suitsutatud rasva peaaegu nagu suitsuahjus, kuid isetegemise abil. Selle valmistamiseks vajame kahte tulekindlat tünnit, kaant ja restit ning saepuru või küttepuid. Pekoni valmistamiseks võtke poolteist kilogrammi toodet, vett, küüslauk, pipart ja kõiki maitseaineid (näiteks sinep), samuti vett.

  1. Pesta peekonit põhjalikult ja lihvige ning seejärel lõigake nahk mitmeks ligikaudu võrdseks ruudukujuliseks viiluks.
  2. Koorige küüslauk ja purustage või tükeldage, hõõruge seda peekoniga, asetage see jaotustükkidesse. Samuti tuleb toodet hõõruda soola, pipra ja muude maitseainetega.
  3. Pange peekon mahutisse, kuhu kavatsete seda marineerida. Valmistage kuuma vee ja soola lahus (kogus määratakse isikliku eelistuse alusel). Pange toode külmkappi ja jätke see paar päeva seisma.
  4. Järgmiseks peate tegema omatehtud suitsutehase. Tehke ühte barrelisse auk, asetage saepuru või küttepuud ja asetage see tulele. Vahetage teise tünni põhi grilliga, asetage sellele rasvakiht. Kata see konteiner. Kui söed on peaaegu põlenud, asetage seapekk teisele, mis tekitab suitsu. Sile rasva, kuni see saab erilise kuldse tooni.

Püüdke valmistada suitsutatud peekon ise, üllatada majapidamisi või külalisi!

Nagu meie sait? Liitu või tellida (teated uutest teemadest saadetakse meilile) meie kanalil MirTesen!

Vaadake videot: KUIDAS TOITUDA KAALU LANGETAMISE AJAL? (Mai 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com