Naiste näpunäited

Mushroom Caviar - maitsvaid kodus valmistatud suupisteid

Pin
Send
Share
Send
Send


Esimene küsimus on - millistest seentest saab seeni kaaviari valmistada? Vastus on lihtne: igast! Mis on käes - need ja küpseta! Ja pidage kindlasti talveks varusid!

Vaikne jahipidamine jätkub kogu aeg - seente koristajad kasutavad iga võimalust, et saada metsast välja - puhkepäev, puhkus, vaba aeg. Nüüd on aeg nautida loodust ja selle kingitusi - maitsvaid seeni - mee agarikaid, haavaliha, õunapuude, õrnade vürtsikas aroomiga õrna karpkala.

Seened - tõeline looduse kingitus inimesele! Kui palju maitsvaid roogasid saab koos nendega valmistada - ei loe! Seenepirukad, kastmed, juliens, pizza, pasta, risotto ja muidugi talvipreparaadid seentega - nüüd on aeg seda hoolitseda. Kui sa juba ärritavad marineeritud, keedetud seeni kartulitega ja külmutasid tuleviku jaoks, siis on aeg teha veel üks maitsev suupiste - seene kaaviar! Keegi ei keeldu sellest nami! Täiuslik lahja roog kõigile, kes postitust hoiavad!

Kui te valmistate seda veidi rohkem, siis talvel öelge “aitäh” endale. Lõppude lõpuks, see on lihtsalt perenaine võlukepp, mida saab kiiresti valmistada lõunasöögi või õhtusöögi valmistamiseks - keeda supp, serveeri seda praetud kartulite või liha, küpseta pitsat või teha seened. Või lihtsalt pange lauale suupisteid isegi pühadel, isegi tööpäeviti, armas!

Ja lihtsalt levitage seente kaaviari mustale leivale ... M_m-m ... maitse!

Seene kaaviar retseptid - ei loe!

Teil on võimalik valmistada seeni sibulaga ja lisada seal porgandid või tomatid (roheline või punane), suvikõrvits, baklažaan. Sa võid küpsetada ahjus ja krokis potis - kus, kuidas ja mida sa tahad, kõik on maitsev!

Ettevalmistamine etappides:

Sibul lõigatakse kuubikuteks

Porgand riivitakse jämedale riivile.

Seened on hästi pestud, puhastatud metsajäätmetest. Lõika tükkideks.

Seened tuleb keedetud kastrulis soolases vees 20-25 minutit. Visake klaasivett klaasipõletisse.

Pannil vala multicooker taimeõli.

Lülitage režiim "HOT" või "BAKERY" sisse.

Pane sibul ja porgand, segada ja praadida kuni kuldpruunini umbes 10 minutiks. Selle aja jooksul muutuvad nad pehmeks.

Lisage keedetud seened.

On vaja soolata. Kui keedetud seened on soolatud vees, võtke veidi vähem soola (kuigi kõigil on erinevad maitsed, porgandid ja sibulad on üsna magusad)

Pange soola maitsele, umbes 1 spl (või 3 tl ilma slaidita).

Must pipar 8-10 tükki ja must pipar - näputäis. Kõik segatakse ja praaditakse veel 5-7 minutit.

Nüüd peate välja panema. Lülitage režiim "summutamine" sisse 30 minutiks.

Kui kaaviar valmistab, steriliseerige purgid. Kes ei tea, kuidas seda teha, lugege meie artiklit siin.

Pärast seente kustutamist tükeldage need kastmissegistiga.

Kui sul ei ole kastmissegistit, siis enne aeglase pliidi kaussi asetamist liikuge lihalõikurist läbi ja seejärel kustutage.

Gravige kaaviari järjepidevusele.

Kui sa rullad kaaviar seentest talveks, siis lisage äädikas 5 minutit enne valmisolekut.

Kui oled, siis valmistuge "süüa nüüd", siis te ei saa äädikat panna, siis on kaaviari maitse tõeliselt seene.

Tõsi ja sellise kaaviari säilivusaeg väheneb isegi külmkapis. Kuigi see on nii maitsev, et see ei ole tõenäoliselt teie riiulil seisev!

Kindlaksmääratud koostisosade arvu põhjal selgus, et haavpeenestest saadud lõhnav kaaviar:

Kui soovite sellist kaaviari talveks teha, siis pärast seda, kui paned selle panka (on vaja lisada äädikat), peate purgid steriliseerima seente kaaviariga. Seened on raske toit ja ma ei soovita teil teha neid talveks ettevalmistusteks ilma steriliseerimiseta - see on teie tervisele väga ohtlik!

Valage pannile vett, asetage mitu korda volditud riie alt nii, et purgid ei purune keemise ajal. Vesi peaks jõudma purkide riputajatesse. Kaevake purgid seentega keedetud kaanega ja steriliseerige pärast keemist madalal keema.

  • 0,5 liitrit - 25 minutit
  • 0,7 l - 30 minutit
  • 1 liiter - 35-40 minutit

Seejärel tõmmake purgid ettevaatlikult veest välja ja keerake kruvikork või kirjutusmasin. Pöörake ja lase jahtuda. Pangad, suletud kruvikorgid ei kao.

Näpunäide: Ärge valage seene puljongit - külmutage ja kasutage kastmeteks ja esimesteks kursusteks

Kõikide seente keetmise saladused

  • Seened tuleb põhjalikult pesta, puhastada liivast ja metsatööstusest, mis tihti neile tõuseb.
  • Selleks tuleb neid mõnda aega vees leotada. Seda ei tohiks pikka aega hoida, sest need imenduvad vees hästi ja muutuvad lahti ja vesised, eriti torukujulised seened - valged, pruunid õunad, haavaliidud.
  • Õliga on enne keetmist nahast korgist parem eemaldada.
  • Küpseta metsa seeni enne küpsetamist.
  • Valmistamise ajal eemaldage seened alati vahust.
  • Kui te valmistate palju seeni, siis võtke suurem pott, sest tekib palju vahtu. Veenduge, et ta ei joosta, vastasel juhul peate pliit hiljem pesema.
  • Kui palju seeni visata, siis visake tükkidesse.
  • Pange seente kaaviar tihedalt purkidesse, püüdke õhku mitte jätta.
  • Kui seente kaaviari purk on ladustamise ajal paistunud, see on lõdvalt suletud ja tekkinud lekked või vormid - visake selline säilitamine kahtlemata välja! See on väga ohtlik! Hoolitse enda ja oma lähedaste eest!

Valmistamisetapid:

Peske kõik metsas kogutud seened põhjalikult, eemaldage olemasolevad oksad ja lehed.

Lõigatakse üsna väikesteks tükkideks, keedetakse 50 minutit soolatud vees, eemaldades saadud vahu keetmise ajal.

Visake seened küünesse, kogu vedelik peab tühjendama.

Pesta köögivilju, koorida, porgandit, mis on jämedalt riivitud või tükeldada väikesteks kuubikuteks sibulaga.

Sügavale pannile kuumutage veidi õli, praadige sibul 5 minutit ja seejärel lisage sellele porgand ja küpseta veel 5-7 minutit. Köögiviljad peaksid olema pehmed ja saama ilusa röstitud tooni.

Vala seened pannile sibula ja porgandi, soola ja pipraga, vala veidi rohkem õli, segada.

Kata ja keeda umbes 50-60 minutit, segades oma koostisosi iga 5 minuti järel.

Viis minutit enne toiduvalmistamise lõppu valage äädikas mahutisse koos toodetega, segage kõik koostisosad jälle hästi.

Asetage otse pannilt steriilsetes klaaspurkides, rullige, keerake mahutid ümber, mähkige need hästi rätikuga ja lastakse jahtuda. Kui keetmine jahtub täielikult, saab seda puhastada keldris, köögi kapis või kõige tavalisemas külmkapis.

Caviar keedetud seentest - valmistumine talveks, me rullame pankadesse

Selles retseptis on oluline kasutada ainult metsa värskeid metsa kingitusi. Sel juhul on võimalik võtta, nagu paljude borovitšide lemmik, ja teised, näiteks mee-agaric, piima seened, õrn.

Nõutav koostisosade arv:

  • Iga metsa seeni kilogramm on taas värske.
  • 2-3 sibul.
  • Veerand tavalisest sidrunist (toiduvalmistamiseks on vaja selle osa mahla).
  • Oliivi- või köögiviljaõli - 4 lusikat.
  • Jahvatatud must pipar 1 2 tl ilma mäeta.
  • Sool - oma maitse järgi.

Kuidas süüa korralikult seeni kaaviari, astudes samme

Me läbime seened, visake kõik halvad, nagu teine ​​pesakond, mida sa korvi vőtad. Me pesta metsa, puhastada, lõigata mugavateks väikesteks tükkideks, keeta kuni valmis ja see võtab umbes tund aega kergelt soolatud vees.

Tüvi kogu vesi valmis seentest. Andke veidi jahe ja seejärel keerake liha veski, lisades veidi vürtse ja soola.

Sibul puhastatud, kuubikuteks peeneks hakitud. Valikuliselt saate lõigata selle koostisosa ja suuremaks. Küpseta taimeõlis meeldivale toonile.

Valame sibula massi valmis sibulasse, puista kõik sidrunimahlaga, segage, keedetakse 2-4 minutit kaane all ja eemaldage soojusest.

Me pakume seene kaaviari eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse, korgiga tihedalt või rullides.

Me langetame valtsitud mahuteid kuuma veega pannile, steriliseeritakse pool tundi pooleliitrised purgid ja mitte vähem kui tund liiter.

Anna suupiste jahtuda ja süüa või eemaldada ladustamiseks pimedas jahedas kohas.

Lõhnav kaaviar seente ja tomatitega

Soovitud toodete nimekiri:

  • Keedetud mesi agar - 1,5 kg.
  • Küpsemad lihavad tomatid - 1 kg.
  • Valge sibul - 1 kg.
  • Tomatid tomati paksud looduslikud - 2,5 lusikat.
  • Lusikatäis soola.
  • 1,5 või 2 lusikatäit suhkrut.
  • Päevalille - 200 ml.
  • Pipraga herned - 6 tk.

Seente kaaviaride valmistamise etapp:

Peske tomatid, lõigake või pleegitades, eemaldage nahk nendest, lõigake varre kohale, lõigake köögiviljad viiludeks.

Koori sibul, tükeldage peeneks.

Kerige lihatorustikku üheks keedetud krevettide, sibula ja tomatite konteinerisse.

Valage saadud mass potti või pannile, magustage, soolake, lisage või ja tomatipasta.

Segage, katke, asetage väike tulekahju, küpsetage aeg-ajalt segades tund aega.

Steriliseerige purgid kaanega mugaval viisil, asetage 2-3 konteineri põhjale 2-3 hernest.

Täitke purgid kuuma seene kaaviariga, keerake kaaned, keerake tooted tagurpidi.

Kata rätikuga, jäta sellesse olekusse vähemalt ööseks ja soovitavalt terve päeva. Pärast päeva võib toitu serveerida lauale või ladustada mugavas kohas talveks ladustamiseks.

Ette valmistada maitsev seene suupiste

Eemaldage külmutatud puit sügavkülmikust päevas enne keetmist. Toidu sulatamiseks ei tohiks loomulikult kasutada mikrolaineahju või kuuma vett.

Sulatatud seened, klappige klapp, et veeklaas lasta. Siis loputage ja kui neid ei ole eelnevalt keedetud, keedetakse 40-50 minutit ja seejärel klappige. Kui need koostisosad on enne külmutamist keevitatud, ei ole see protseduur enam vajalik.

Purusta sibul, riivida porgand, pigista küüslauk läbi küüslaugu. Kõik need koostisosad tuleb valmistada erinevate mahutite abil.

Vala päevalilleõli pannile või sügavale pannile, lisada sibul porgandiga ja küpseta paar minutit, kuni tooted on pehmed.

Liha köögiviljad ja seened läbi lihalõikuri ja seejärel saadab selle massi tagasi pannile, lisades sellele laurrusha, pipra, soola. Segage 20 minutit.

Vala oma lemmik vürtsid, küüslauk konteinerisse, vala äädikas, segada, hautada veel 7-10 minutit ja eemalda soojusest.

Pakkige valmis roog, kui see on veel kuum, vastavalt eelnevalt valmistatud puhta purkidele või laske sellel jahtuda ja süüa kohe.

Kuidas kiiresti valmistada seente suupiste - kaaviari šampinjonidest (video)

Järsku juhtus see! Järsku tulid teie juurde külalised või sugulased, ja seal ei olnud midagi süüa, ja nagu nad ütlevad, „me ei oota”. Rööviti külmikus ja leidis kotti šampinjonidest.

Hei gei! See on lauale peaaegu valmis suupiste. Vaatame, kuidas seda kiiresti tehakse.

Mõned kasulikud soovitused kaeviarile seentest, mis purgivad purkidesse

Toiduvalmistamiseks võite võtta kõik söödavad seened, sealhulgas seened.

Kõige maitsvamad metsa kingitused, mida ma soovitan kasutada, on karpkalad, mesi seened ja õunapuud.

Enne seente lisamist kaaviarile tuleb need enne keetmist soolases vees vähemalt 40 minutit. Sellisel juhul on erand ainult šampinjonid.

Jäta see segu läbi sõela või segada. Aga kõige parem on kasutada elektrilist või käsitsi lihvijad, olles eelnevalt seadmesse paigaldanud väikseima võrgu.

Tooted talve õmblemiseks peavad olema steriliseeritud ja kaane tihendajad keema.

Kodune seene kaaviar säilitatakse metallist tihenduskaanega temperatuuril, mis ei ületa 21 kraadi, st otse toas. Kui kasutatakse nailon- või kruvikorke, tuleb valmistoodet hoida ainult jahedas kohas. Näiteks keldris või tavalises külmikus.

Nüüd teate, et saate muuta seente toorikuid. Seene kaaviar on suurepärane võimalus.

Nii et ma soovin teile edukat seene hunt ja siis imelist pidu.

Maitsev keedetud seened kaaviar talvise foto retsepti jaoks samm-sammult

Kavandatavas fotoretseptis on kõige tähtsam valmistada kõik koostisosad ja keeta seened. Põhitöö tuleb anda multikookerile. Küpsetamine toimub kergesti ilma probleemideta. Peate lihtsalt sisse lülitama õige režiimi, seadistama taimerit ja ootama maitsvat tulemust. See seene kaaviar on hea kohtlemine külalistele ja kodumajapidamistele.

Küpsetusjuhend

Valitud ja pestud metsa seened tuleks keeta kuni täielikult keedetud.

Tavaliselt on keedavad söödavad seened umbes 40 minutit. Köögi ajal tuleb vett vahetada.

Pane keedetud seened mugavasse kaussi. Laske neil veidi jahtuda.

Pane seened kartulipudeks. Seda on lihtne kasutada köögisegisti või lihalõikuri abil. Tehke kõik aeglaselt. Oluline on jätta terved tükid seente lahtiselt.

Võta köögiviljad - sibul ja porgandid. Lõika kooritud sibul peeneks, riivige porgandi juur jämedale riivile. Köögikasseti kaussi praadige õli koostisosad. See peaks kestma umbes 15 minutit.

Seenepüree saadetakse mitme kausi peale. Lisage kohe sool ja pipar.

Küpseta toiduvalmistamise režiimis 30 minutit. Multikookeri kaant tuleb avada, et äädikat saaks kaussi, kuid see peaks toimuma lõpus, sõna otseses mõttes paar minutit enne protsessi lõppu. Koer lõpuni.

Steriliseerige purgid, keetke paar minutit kaant.

Täitke steriilsed mahutid kaaviariga.

Kuidas valmistada valge seente kaaviari

Mõnikord on "õrn hunt" õunte jaoks uskumatuid tulemusi ning on nii palju kogutud seeni, et nende töötlemisel tekib küsimus. Seene kaaviar on üks parimaid viise talve koristamiseks, eriti juhul, kui õrnad seened on liiga suured. Kui konserveerimise alustamiseks ei ole liiga palju seeni, saate süüa kaaviari õhtusöögiks.

Koostisosad:

  • Põõsas - 1 kg.
  • Tomatid - 4 tk. (keskmise suurusega).
  • Küüslauk - 3-4 nelki.
  • Röstimiseks kasutatav taimne õli - 50 ml.
  • Või - ​​2 spl. l
  • Sool, maitseained.

Tegevusalgoritm:

  1. Seened lõhkuvad, valivad need, mis lähevad kaaviari juurde. Loputada põhjalikult, vahetada vett mitu korda.
  2. Vala vesi, keeta, äravoolukanalis. See protsess aitab vabaneda liivast ja prahist.
  3. Seened lõigatud (võivad olla suured tükid). Küpseta köögiviljade ja või segus 20 minutit.
  4. Tomatite koorekihi eemaldamiseks on lihtne teha, kui teete ristlõike ja valatakse selle peale keeva veega.
  5. Läbi lihalõikuri vahele tomatid ja kergelt jahutatud valged seened.
  6. Seene kaaviar uuesti pannile naasmiseks, hautatud 10 minutit.
  7. Prügilasse lisamisel lisage soola, vürtsid, küüslauk, peeneks hakitud.

Serveeri jahutatud, kui see on muidugi võimalik jahtuda, et kaitsta seda kodumajapidamistelt, kes juba istuvad laua taga lusikate ja mustade leivadega.

Caviar Mushroomi kaaviar retsept

Kui seente valija on õnnelik ja ta leiab, et ta paistab õli paatidega, võib olla kindel, et ta hakkab saama hea vilja. Need seened kasvavad koos suurtes peredes, mis on suured kaaviarikastamiseks ja toiduvalmistamiseks. Esimese tassi jaoks peab või olema väga väike ja ilus, sest suured, purustatud seente kaaviarid sobivad.

Koostisosad:

  • Maslata - 1 kg.
  • Sool - 1,5 tl.
  • Suhkur - 1 tl.
  • Sibul - 0,8 kg.
  • Laurel, nelg - 2 tk.
  • Must pipar - ½ tl.
  • Küüslauk - 8 zubkov.
  • Taimne õli.

Toimingute algoritm:

  1. Esimene etapp, mitte päris meeldiv - vahesein ja puhastamine. Iga õlitajaga tuleb eemaldada libe ja kleepuv karv. Siis on seeni kaaviar väga särav ja isuäratav.
  2. Seejärel peske seened ja sirutage keema ja esimest korda ainult keema, loputage uuesti põhjalikult. Seejärel lisage vett, soola veidi ja küpseta, kuni see on tehtud.
  3. Jällegi kannuril ja laske jahtuda. Pärast tükeldage või, kasutades lihvijaga.
  4. Keerake sibul eraldi anumasse. Saada praadimiseks pannil taimeõli.
  5. Pärast kuldse värvi väljanägemist lisage väänatud lobs. Segage 60 minutit.
  6. Lisa suhkrut, pipart, loorberit, nelk, pressitud küüslaugu pressiga.
  7. Levige kaaviari klaasmahutitesse, tihedalt korki.

Külmkapis ladustamise koht on kuus kuud. Oleme kindlad, et leibkond naudib nii kaaviari nii palju, et purgid ei kesta üle veerandi.

Chanterelle seene kaaviar

Teine seente tüüp sobib peaaegu alati rikkaliku saagiga - need on šanterellid. Ka punased kaunitarid kasvavad väikestes rühmades, rahumeelselt kohtudes vaikse jahi armastajatega. Chanterelle kaaviar on paljudes kohtades hea, mitte viimane koht esteetikana. Talvel on heleda oranži kaaviariga läbipaistvad mahutid väikesed tervitused päikesepaistelisest suvest ja kuldsügisest.

Koostisosad:

  • Chanterelles - 1 kg.
  • Porgandid - 0,3 kg.
  • Sibul - 0,3 kg.
  • Taimeõli - 100-150 ml.
  • Sool - 1 tl.
  • Maitseained - 0,5 tl.
  • Äädikas - 1 spl. l (9%).

Toimingute algoritm:

  1. Esimene etapp on traditsiooniline, korgid tuleb välja selgitada ja pealegi hoolikalt, sest need seened armastavad kinni pidada männivardadest ja teistest metsatöödest. Ножом счистить песок с ножек, при необходимости обрезать их. Грибы промыть, опять со всем тщанием подойти к этому процессу.
  2. Далее предлагается два варианта развития событий: первый – грибы отварить и перекрутить через мясорубку, второй – отправить на мясорубку сырыми, избежав процесса варки.
  3. Переложить перекрученные лисички в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками. Долить растительное масло. Segage 60 minutit.
  4. Kuigi rukkukarbid on hautatud, peate valmistama köögiviljad. Meetod on ka traditsiooniline - puhas, loputa.
  5. Lõika sibul, riivige porgand. Maitsesta eraldi mahutis.
  6. Ühendage karpkalad ja köögiviljad. Vala soola ja maitseainet.
  7. Keeda veel 20 minutit. Vala 1 spl. l äädikas, lülitage kohe välja ja pakitakse steriliseeritud konteineritele.

Kantterellid on võimalik jahutada ja õhtusöögiks serveerida, sest leibkond on rõõmus.

Caviar seente sibula, porgandi ja küüslauguga

Seene kaaviar on üks lemmiktoite, see sobib hästi erinevate köögiviljade ja lihaga. See on maitsev täidis õhukeste pannkookide ja pärmi tainas pirukate jaoks. Kuid kaaviar on iseenesest värske, isegi vürtsid ei päästa seda, nii et koduperenaised tulid porganditega küpsetama, parandas roogade värvi, sibula ja küüslauguga, mis annab suurepärase maitse.

Koostisosad:

  • Metsa seened (õunad, haavlid või kastanellid) - 0,5 kg.
  • Porgandid - 1-2 tk.
  • Pirni sibul - 1-2 tk.
  • Küüslauk - 3-4 nelki.
  • Sool, vürtsid.
  • Taimne õli praadimiseks.

Toimingute algoritm:

  1. Küpsetamine peab algama seente valimisest ja pesemisest. Peske hoolikalt, eemaldades metsajäätmed, rohu tera, männivardad või jõulupuud.
  2. Valge seeni või röövlitega saab kohe pannile saata, kus taimeõli kuumutatakse. Muud seened soovitasid keeta (20 minutit). Küpseta seente veerand tundi.
  3. Eraldi pannil 15 minutit peeneks hakitud sibul.
  4. Kolmandas - praetud porgandid, mis on eelnevalt riivitud.
  5. Saada segistis praetud seened, pruunistatud köögiviljad, värske küüslauk, kooritud ja pressitud.
  6. Soola, lisage vürtsid, näiteks paprika ja maitseained ja hautage kokku veel 5-10 minutit.

Maitseja ei saa kohe öelda, mis on parem - maitse või aroom.

Milliseid seeni saab seene kaaviarist valmistada?

Kaaviari valmistamiseks saate kasutada valgeid seeni, kukleid, seeni, seeni või õrnalt. Ja kui segate mitut tüüpi, on sellise suupiste maitse väga ebatavaline. Võib valmistada värsketest, soolatud, kuivatatud või külmutatud seentest.

Oluline - seene peab olema söödav.

Kaviaari loomiseks on palju võimalusi. Täna jagan ma kõige maitsvamat.

Toote nimekiri:

  • suletud seened teie maitsele - 1 kg,
  • sibula naeris - 250 g,
  • porgand - 250 g,
  • küüslauk umbes 4-6 küünt
  • Acetic Essence - 1/3 tl,
  • rafineeritud taimeõli - 50-70 ml,
  • soolakivi suur - 1 spl. l.
  • piparherne - 3-4 asja,
  • lahe lehed paar tükki
  • must pipar või valge - teie maitse järgi.

Kaviaria ettevalmistus:

  1. Esimesel etapil eemaldame nendest mustuse ja prahi. Loputada põhjalikult voolava vee all.

Külma veega potis saatke meie seened. Lisage pipar ja paar lahe lehed. Küpseta 20-25 minutit soolases vees. Kui seened vajuvad põhja, keedetakse.

  • Vala vesi potist välja, visake seened sõela ja loputage külma veega.
  • Pöörake köögiviljadeni. Sibula hakkida kuubikuteks. Porgand läheb läbi suure riiv. Küüslaugu tükeldamine või riiv.
  • Valada kuumutatud sügavale broilerile või pannile õli ja saata köögiviljad. Tulekahju vähendatakse miinimumini. Me valmistame peaaegu kuni valmis (me neid praadida hiljem).

    Jahvatage elektrilise lihvijaga või segisti seente ja köögiviljadega.

    Parem on kasutada lihvija jaoks suurimat grilli.

  • Kogu mass saadetakse rinnahoidjale või pannile.
  • Lisage vürtsid. Äädikas annab roogale mõningase hapu. Kui sulle see ei meeldi, ei saa te seda toodet lisada.
  • Kase munad umbes 30 minutit kaane all.
  • Viimane saadab küüslaugu tassi vahetult enne valmisolekut. Kui kogu kaaviar vedelik läheb, saate selle välja lülitada.

    Kui kaaviar on kuum, pakume seda steriliseeritud purkidesse. Kata kaanega. Steriliseerige põranda liitrised purgid kaaviariga umbes 30 minutit ja liiter umbes tund. Seda saab teha veega kastrulis.

    Siis vääname purgid hästi ja keerata need tagurpidi.

    Kaviaari loomise protsess:

    1. Me eemaldame halvad seened (mädanenud ja mädanenud). Me puudutame neid prügist ja okstest. Peske kraani põhjalikult veega.
    2. Keeda puhtaid seeni 60 minutit. Puhastage üleliigset vedelikku, kasutades avariit või sõela.
    3. Purustatud sibula kuubikud praadida.
    4. Seened ja sibulid keeratakse kaks korda läbi väikese pihusti abil.
    5. Maitse järgi sool ja pipar.
    6. Sügavates roogades (kübar või röster) praadige saadud mass umbes 10 minutit. Lõpus keetke puista sidrunimahlaga.
    7. Pakume puhtaid purke. Steriliseerige põranda liitrised purgid kaaviariga umbes 30 minutit ja liiter umbes tund.

    Kuidas valmistada külmutatud seente kaaviari

    Mõnikord on seene saagikus nii suur, et pärast kokkupanekut ja pesemist ei ole enam mingeid toorikuid. Paljud koduperenaised lihtsalt keedavad seened ja seejärel külmutavad. Sellisest pooltoodangust saate mitte ainult keeda suppi, vaid ka küpsetada maitsvaid seente kaaviari.

    Koostisosad:

    • Külmutatud seened (0,3 kg).
    • Sibul - 1 tk.
    • Sool, vürtsid, maitsetaimed.
    • Taimne õli.
    • Hapukoor - 150 gr.

    Toimingute algoritm:

    1. Sulatage seened, asetades need paagutisse, sest seal on veel palju vedelikku.
    2. Sibul selge, saute, kasutada sügav pann kuumutatud õli.
    3. Lõika seened peeneks, saadetakse sibulale. Fry kuni maitsev aroom.
    4. Nüüd saate soola, pipart. Jääb valada hapukoor ja panna veel 5 minutit.

    Valmistatud kaaviari maitse on meeldiv, meeldiv tekstuur (seente tükid on tunda), sobivad tartletitele ja kuumadele võileibadele.

    Ohutusabinõud

    Enne sellise kaaviari talve saamist peaksite teadma, et:

    • mis tahes seente konserve ei saa metallist kaanega keerata, kuna hermeetilise ummistusega tekib soodne keskkond botulismi ohtlikke haigusi põhjustavate bakterite paljunemisele, t
    • kaaviar on parem teha üsna palju, et mitte hoida seda pikka aega,
    • Soovi korral võite saiaplokid pakenditesse jagada ja panna sügavkülmikusse.

    Iga panga metsa aroom

    Selle eelroa jaoks sobivad kõige paremini seened, õrnad seened, porcini seened, haavaliidud, õunad, russula ja šampinjonid. Pakume mee-agarist kaaviari valmistamist ja võite kasutada teisi seeni.

    Valmistame selliseid tooteid:

    • mee agarikud - 1 kg,
    • sibul (keskmine) - 2 tk.
    • porgand (suur) - 1 tk.
    • õli (päevalille) - praadimise maht,
    • äädikas,
    • sool ja must pipar - oma maitse järgi.

    1. Kõigepealt puhastatakse seened põhjalikult ja pestakse.
    2. Vala kastrulisse vett ja keeda, panna terve seened süüa ja küpseta 20-25 minutit.
    3. Lõika sibul peeneks ja praadige praetud porganditega pannil, kuni kuldne.
    4. Seened, mis on valmis kanderaketis veeklaasini viimiseks.
    5. Hüppa seened ja köögiviljad liha veski kaudu.
    6. Valmistatud massile lisame soola ja pipart vastavalt oma maitsele, segatakse hästi ja põhjalikult praadides veel 15 minutit.
    7. Me paneme munad steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse, pannakse need keevasse vette 50 minutiks.
    8. Seejärel lisage igale purgile 1 spl. lusikatäis äädikat ja sulgege tihe nailonist kork.
    9. Pange kaaviar külmikusse.

    Kahjuks ei saa selliseid lõhnavaid preparaate pikka aega säilitada, nii et sa ei söö palju neid. Kuid isegi väikese koguse valmistamisel hellitate oma majapidamist maitsva roogaga.

    Rõõmus ja abivalmis

    Selles retseptis on kaaviari valmistatud šampinjonidest. Tänu tomatitele ja tomatipastale on tal ebatavaline maitse, mida teie pere ja sõbrad hindavad.

    Nii ostame järgmised koostisosad:

    • šampinjonid - 0,5 kg,
    • tomatipasta - 1 spl. lusikas,
    • tomatid - 0,5 kg,
    • suhkur (liiv) - maitse järgi
    • sibul - 2 tk.
    • küüslauk - 1-2 nelki,
    • õli (päevalille) - 100 ml,
    • soola - oma maitse järgi.

    1. Seened pestakse hästi vees, visatakse keeva veega 5-7 minutit.
    2. Peenestage sibul.
    3. Scald tomatid ja koorige neid.
    4. Kõik köögiviljad ja seened lihvivad peenestajaid või kasutavad segistit.
    5. Vala pannile õli, asetada kangelaud seal, keeda umbes tund aega madalal temperatuuril, kui kaas on suletud, unustamata sageli segada.
    6. Lõpuks lisada tomatipasta, peeneks hakitud küüslauk, sool. Kõik koostisosad segatakse väga hoolikalt ja pisut tomimiga.

    Küüslaugu lisamisega on roog veelgi maitsvam ja maitsev. Oleme kindlad, et teie leibkond armastab seda ja te valmistate seda sageli.

    Lisage õunad

    See retsept sisaldab õunu. Kuid see on samuti lihtne, nagu eelmised kaks.

    Me ladustame selliseid tooteid:

    • õrnalt - 0,5 kg
    • keskmise sibulaga - 2 tk.
    • suur porgand - 1 tk.
    • õunad (hapu sordid) - 2 tk.
    • petersell või tilli - kobar,
    • küüslauguküüned - 2 tk.
    • sidrunimahl - 2 tl.

    1. Peske seened hästi, keedetakse keevas vees, seejärel levitage need taldrikusse.
    2. Pane tükeldatud sibul ja porgand pannil.
    3. Pesta õunu, lõigata suurteks viiludeks, puista sidruniga.
    4. Lõhestatud rohelised.
    5. Kõik koostisosad jahvatavad segistit või jätavad läbi lihalõikuri.
    6. Küpsetage saadud mass 45-50 minutit.

    Selgus, et maitsev kodune kaaviari on raske rikkuda ja see tähendab, et iga perenaine valmistab seda kergesti. Samuti on oluline, et seda tehakse minimaalse tootekogusega.

    Me kasutame kuivmetsa kingitusi

    Kui teil on suur hulk kuivatatud seeni, siis soovitame teil valmistada neist suurepäraseid ja väga maitsvaid kaaviari. Selle järjepidevus on pigem pastill, mis on väga mugav leiva ja röstsai levitamiseks.

    Ostame järgmisi tooteid:

    • kuivatatud seened - 300 g,
    • äädikas (õun) - 0,5 spl. lusikad
    • Sibul - 3 tk.
    • piim (poe või kodus) - 100 ml,
    • taimeõli - praadimise maht,
    • suhkur (liiv) - 0,5 tl
    • sool ja pipar - oma maitse järgi
    • tilli - kamp,
    • oliiviõli - 1,5 spl. lusikad.

    1. Seened valavad vett toatemperatuuril, lahkuvad mitu tundi. Selle aja jooksul peaksid nad mahu suurendama.
    2. Soolatud keevas vees visatakse seened ja keedetakse neid 20-25 minutit.
    3. Pane need sügavale plaadile, vala piim seal ja jäta veel pooleks tunniks.
    4. Lõika peeneks kõik sibulad, küpseta üks neist võis, asetage ülejäänud kõrvale.
    5. Tühjendage seened seened, segage need kleepitud ja toores sibulaga, katkestage piim.
    6. Lisage massile oliiviõli, äädikat, soola, pipart ja suhkrut, segage kõik põhjalikult.
    7. Me levime suupisteid ilusal salatikausil ja puistame pealt tükeldatud rohelisi.

    Soovime teile ja teie perele söögiisu!

    Olulised punktid

    Seenekavari valmistamisel kaaluge järgmisi nüansse:

    • seente korgid ja jalad võetakse kaaviari jaoks, t
    • keeta see metsa delikatess,
    • Kõik komponendid tuleb põhjalikult purustada ja hästi segada, viies need ühtlase olekuni.
    • Valmistoodet külmkapis tuleb hoida kuni 5 päeva.

    Seene kaaviar on lihtne, kuid väga maitsev ja tervislik roog. Kõik muu see on ikka veel väga aromaatne ja söögiisu. Kui küpsetate seda vähemalt üks kord, ütlevad sugulased, et mitte ainult “tänan teid”, vaid paluge teil seda teha nii tihti kui võimalik. Õnneks saab kaaviari valmistada aastaringselt. Isegi kui sa hakkad looduslike seente otsa saama, saate igal ajal osta poest šampinjone ja palun oma perele oma lemmik suupisteid.

    Kuidas süüa kaaviari seente ja köögiviljadega

    Ma armastan seda konkreetset retsepti. Ja kui esimese ja teise retsepti järgi valmistan ma lihtsalt söömiseks toorikuid, siis valmistan ma selle retsepti järgi talveks.

    Tuleb välja, et see on väga õrn, isuäratav ja lõhnav, väga huvitava ja täiusliku maitsega. Kui me valmistasime suvikõrvitsat, tegime ka ühe valikuvõimaluse paljude köögiviljadega. Ka siin kasutavad köögiviljad erinevat, hooajalist. Ja esile tõstetakse asjaolu, et võtame tomatid roheliseks.

    Tõenäoliselt seisab igaüks, kes kasvab tomatid iseseisvalt, silmitsi probleemiga, kuhu panna sügisel rohelised tomatid? Nii et siin on nad väga kasulikud.

    Kuna retseptil on esimesel retseptil sarnased toiduvalmistamise hetked, siis kui sa seda valmistad, loe ka esimene valik.

    Me vajame (6. korrusel ühe liitri purgid):

    • seened - 1,5 kg (keedetud)
    • sibul - 0,5 kg
    • porgandid - 0,5 kg
    • Bulgaaria pipar - 0,5 kg
    • rohelised tomatid - 0,5 kg
    • taimeõli - 200 ml
    • sool - 1 spl. lusikas
    • jahvatatud must pipar - maitse järgi
    • Äädikas 9% - 1,5 spl. lusikad
    • lahe lehed - 2 tükki

    1. Podbozoviki või mõni muu sordi sortimine, puhastamine, vajadusel pesemine. Lõika üsna suur ja keedetakse soolatud vees 30 minutit. Keetmisel ja kogu keetmise protsessil vaht eemaldatakse pidevalt.

    2. Seejärel visake need klaasikestesse, et klaasida kogu vesi.

    3. Koorige porgand ja keerake see läbi liivamehhanismi läbi keskmise resti. Kõik teised koostisosad on keeratud läbi suure veski veski.

    4. Koorige paprika seemnetest ja varrest, lõigatakse pikkadeks suledeks ja keerake läbi lihalõikuri. Pepper, me võtsime punase, et kaaviar omandaks ereda värvi, kuid põhimõtteliselt võite võtta ja rohelist pipart.

    5. Rohelised tomatid lõikavad ja hakkavad läbi lihvija. Kuna pipar on punane, annavad rohelised tomatid üldise värvi paletil soovitud rohelise värvi.

    6. Viimati keerake seened. Neil on libe struktuur ja kogutakse kõik köögiviljade jäägid liha veski seadmest. Ja siis on veski kergem pesta.

    7. Sibul on parem lõigata väikesteks kuubikuteks, kui te seda keerate, on see väga vesine ja valmistoode võib osutuda vesiseks.

    8. Valmistage ette ja suurte roogade valmistamiseks, kus te küpsetate. Ma valmistan mahu kaks korda, see tähendab, et ma kasutan 3 kg keedetud õrnalt ja muidugi ka kaks korda rohkem teisi köögivilju.

    Seetõttu ma valmistan suures katus. See ei põle midagi ja kõik hautatakse ühtlaselt.

    Valmistatakse ette ka soovitud mahuga paksu seinaga nõud.

    1. Valage õli katlasse ja soojendage seda veidi.

    2. Pange sibul ja küpseta seda kõrge või keskmise kuumusega, kuni kuldpruun. Samal ajal tuleks seda sagedamini segada ja tagada, et see ei muutuks pruuniks.

    3. Kui sibulatel on soovitud tekstuur ja värvus, lisage porgandid. Küpseta seda kokku 10 minutit.

    4. Seejärel lisage kõik muud koostisosad. Esiteks, Bulgaaria pipar, siis tomatid. Ja lõpuks, seened.

    5. Kõik sool ja segu. Sulgege kaas. Oodake hetk, mil sisu keeb. Segage madalal kuumusel, segades sageli 1 tund. Ärge põletage.

    6. Lisage äädikas, must pipar ja loorberileht. Segage, lase keeda 10 minutit. Proovida. Kui midagi on puudu, lisage see. Võite lisada nii soola kui ka pipart. ja äädikas teie soovidele. Retsept annab keskmised väärtused, kus kõik on mõõdukalt.

    Kui lisate midagi, segage ja kustutage veel 5-10 minutit, nii et kõik läheb ühtlaselt.

    Kui te ei lisa midagi, eemaldage lahe leht ja asetage eelnevalt steriliseeritud pankade sisu üles. Paigutage kindlasti iga kiht nii, et purki ei oleks õhumullid. Aita ennast lusikaga ja noaga.

    7. Asetage steriliseeritavad purgid suure kastruni veega, mille põhjas asetage riie või marli.

    Steriliseerige 1-liitrised purgid - 30 minutit, 0,650, 0,750 liitrit - 45 minutit, liiter - 1 tund.

    8. Keerake valmis purgid ja asetage need tekke alla, kuni need jahtuvad. Seejärel hoidke pimedas ja jahedas kohas.

    9. Jätke vähe aega, et nautida kohe ja mitte oodata talve.

    Kogu aeg, kui ma kirjutan kõigis retseptides tühjadeks, siis kui ma räägin konserveerimisest, kirjutan ma täna.

    Kui purk lekib, on sul halb kaas. Kui märkate seda järgmisel päeval, siis avage selline purk, praadige praadimispuru ja sööge. Kui leitakse mõne päeva pärast, visake selline kaitse ilma kahetsusega välja. Tema söömine on ohtlik!

    Kui kaanel on kaanel kummardunud või kui see „plahvatas”, siis visake sisu ilma kahetsusega kohe välja. Igal juhul on võimatu süüa. Järgige kindlasti kõiki steriliseerimise reegleid ja kõiki valmistamisetappe! Ärge unustage mingeid punkte! See on garanteeritud maitsev ja mitte ohtlik talveks ettevalmistamine!

    Täna jagasin teiega kõige elementaarsemaid retsepte kaaviari valmistamiseks. Ma arvan, et igaüks leiab endale retsepti. Ma tahan öelda, et kõiki retsepte on aastaid testitud. Selgub maitsev ja toitev. Seda hoitakse hästi ja ilma probleemideta.

    Seetõttu küpseta ja sööge tervisele. Seda saab koristada mitte ainult talveks. Seda saab süüa ja süüa kohe. Äädikas ei saa üldse lisada. Lisame selle maitse jaoks rohkem. Seega vaadake, kuidas sulle meeldib.

    Kõigis retseptides saate valikuliselt lisada küüslaugu või vürtse. Kuid ma ei tee seda konkreetselt selleks, et metsa lõhna ei katkestaks. Kui sulle meeldib küüslauk rohkem, lisage see ka.

    Aga üldiselt, ilmselt kõik! Üritasin kõike üksikasjalikult kirjeldada, aga kui teil on küsimusi, küsige kommentaarides. Mul on hea meel neile vastata.

    Seene kaaviari ladustamise meetodid:

    Meie valmis kaaviari saab salvestada kahel viisil:

    • Säilitamine sügavkülmikus.
    • Purkide rullimine ja ladustamine alam- või keldris.

    Kaaviari külmutamiseks tuleb kasutada spetsiaalseid zippakette. Need on täielikult täidetud seente massiga, liigne õhk eemaldatakse. Sulgege kotid ja hoidke need sügavkülmikus. Kaviarit saab hoida umbes aasta. Avame kohe avatud pakendi, vastasel juhul võivad sellesse ilmuda kahjulikud bakterid. Поэтому не делайте пакеты для заморозки большого объёма.

    При хранении в банках, икру расфасовывают и наливают небольшое количество горячего растительного масла. Банки накрывают жестяными крышками. Pange puuvillane rätik suure poti või basseini sisse ja valage kuum vesi. Võimsusena saadetakse kaaviariga purgid. Need peavad olema veega täielikult kaetud. Literitankke steriliseeritakse 40-50 minutit, pool liitris 20-30 minutit. Kata kaanega ja lasta jahtuda, eelnevalt pakitud tekk.

    Kaaviarile osutus hästi, peate teadma mõningaid eeskirju selle ettevalmistamiseks:

    1. Kõige olulisem etapp on mittesöödavate, usslike või mädanenud seente valik.
    2. Hea sortimis- ja puhastusvahendid, steriilsed nõud, pastöriseerimine - need on olulised punktid. Kõik see võib tappa patogeenset taimestikku.
    3. Seened on tiheda struktuuriga, nii et nad valmistavad pikemat aega kui teised koostisosad.
    4. Hea hermetiseeriv purk on väga oluline. Sellest suureneb suupistete säilivusaeg ja ohutus.
    5. Vürtside kasutamine muudab tassi maitse. Ja neil on antimikroobne toime, nagu loorber, kurkum või pipar.
    6. Me hoiame külmkapis avatud torkima kaaviari mitte rohkem kui 5 päeva.

    See on kõik saladused. Küpseta rõõmuga - talvel mäletate suvel!

    Kuivatatud seene kaaviar retsept

    Kui mets on rahul rikkaliku saagiga ja riigis on köögiviljade jaoks pliit või elektrikuivati, muutub seente töötlemise protsess meeldivaks. Kuivatatud seened säilitavad maitse kõigepealt, teiseks on neil tugevam aroom ja kolmandaks on need hästi talletatud. Ja nendest, muide, selgub, hea seene kaaviar.

    Koostisosad:

    • Kuivatatud seened (ideaalis booletid) - 350 gr.
    • Sibul - 1-2 pead (sõltuvalt suurusest).
    • Kuum pipar (jahvatatud), sool.
    • Taimne õli.

    Toimingute algoritm:

    1. Ettevalmistav etapp võtab kõige rohkem aega. Kuivatatud seened peavad tagastama peaaegu "algse vormi", sest selleks tuleb need veega täita, jätta 3 tundi.
    2. Seejärel vahetage vesi, keetke seened, kuni need on täielikult valmis.
    3. Järgmisena peavad seened lihvima: esimene võimalus - tükeldage nuga, nii väike kui võimalik, teine ​​võimalus - lihalõikur (segisti).
    4. Sibul puhtad, pesta. Või peeneks ja pruuniks.
    5. Sega kokku segistis, soolas ja pipras.

    Selline kaaviar sobib pirukate ja suupistete täitmiseks, kui te korraldate seda pirukate või kreekerite puhul.

    Nõuanded ja nipid

    Söödavate seente puhul sobivad kõik söödavad seened, kõige sagedamini sellisel viisil, et nad töötlevad liiga suured ja mitte väga ilusad, üldiselt standarditele mittevastavad isendid.

    Kaviaria võib olla valmistatud värsketest seentest, kuivatatud või külmutatud.

    Põõsas või röövellikud ei nõua eelnevalt keetmist, neid kohe küpsetada. Kõik teised seened on parem keeta ja keeda esimest korda, tõsta seened, lisada vett ja küpseta, kuni see on valmis.

    Caviar to seente, saate lisada sibul ja tomatid, porgandid ja paprika. Ja kindlasti proovige vürtsidega!

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

  • lehighvalleylittleones-com