Naiste näpunäited

Täiuslike lihapallide küpsetamise saladused

Pin
Send
Share
Send
Send


Mis on lihapallid? Maitsvad liha maitsestatud pallid, kastetud kastmes! Kindlasti meenutavad enamik meist sõna "lihapallid" kohe Carlsonit, kes tõmbas lihapallid beebi ema ahjust. Ka lihapallid mainitakse sageli Astrid Lingredi teistes töödes, mitte juhuslikult, sest lihapallid on pärit Austriast.

Ahjus olevad lihapallid on väga kerge valmistada. Te veedate vaid 30-40 minutit ja saate rikkaliku söögi, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Lõppude lõpuks on selle tassi aluseks liha (sealiha, linnuliha või kala). Liha on rohkesti valke, mis on lihtsalt vajalik, et igaüks saaks keha täielikult funktsioneerida ja uuendada. Lisaks täiendab lihapallide liha köögivilju, teravilja, mis suurendab ainult lihapallide energiat ja toiteväärtust. Mida teenida lihapallid? Võite süüa neid puhtal kujul (nagu enamikus retseptides on lihapallid valmistatud teraviljaga), serveeritakse koos roogaga. Ärge unustage kastmes, sööge seda koos lihapallidega või valage sellega ka roogasid.

Lihapallid ahjus - toidu ja roogade valmistamine

Ahjus olevad lihapallid võib valmistada erinevatest komponentidest. Kuid olenemata sellest, millist retsepti valite, valmistage enne tassi valmistamist hakkliha, riisi, sibulaid, porgandeid, tomateid ja vürtse. Kaste jaoks on vaja ka vett, koort, majoneesi, hapukoort, tomatipasta.

Ahjus olevad lihapallid on kõige sobivamad sügavas vormis hautada. Küpsetamiseks seadke ahjus temperatuur 180 kraadi.

Meatball retseptid ahjus:

Retsept 1: lihapallid ahjus

Nautige selle tassi klassikalist versiooni tomati maitsega ja liha-lihapalliga. Selle retsepti jaoks ei ole vaja teravilja, lihapallid koosnevad hakklihast ja köögiviljadest. Kõik köögiviljad on keskmise suurusega.

  • Hakkliha 400 grammi
  • Porgand 1 tükk
  • Pirni 1 tükk
  • Tomatid 2 tükki
  • Tomatipasta
  • Hapukoor
  • Soola
  • Spice
  • Puhas vesi 250 ml
  • Päevalilleõli

1. Valmistage köögiviljad. Peske ja koorige need, peenestage sibul ja pange porgandid.

2. Kuumutage pannil, praadige sibulad esmalt, seejärel lisage porgandid ja tomatid. Laske köögiviljad veidi jahtuda.

3. Segage hakitud röstitud köögivilju, soola ja pipart. Blindige välja saadud pallide mass.

4. Tehke kaste. Sega klaasi vett, 2 supilusikatäit tomatipasta, 3 supilusikatäit hapukoort, soola.

5. Seadke ahi soojenema - 180 kraadi. Määrige vormi päevalilleõliga ja asetage sellele lihapallid. Pange need ahju 5-6 minutit. Seejärel eemaldage, valage kaste ja pange see uuesti ahju, nüüd 25-30 minutit.

Serveerige klassikalise lihapalliga ahjus koos mis tahes kõrvalsoogiga, kastes tomatikastmega või sööge puhtal kujul.

Retsept 2: lihapallid ahjus koos ploomidega

Sellel roogal on ebatavaline maitsev maitse. Pole ime, sest need küpsetatud lihapallid sisaldavad vähe ploomi! Mitte segi ajada selle kuivatatud puuvilja olemasolu põhiroogas, see ei rikuta lihapallid oma magususe ja aroomiga. Soovi korral võite kastmele lisada ka hakitud ploomi.

  • Hakkliha 400 grammi
  • Porgand 1 tükk
  • Vöö 1 tükk
  • Ploomid 100 grammi
  • Tomat 1 tk
  • Tomatipasta 1 spl
  • Hapukoor 1 spl
  • Majonees 2 spl
  • Puhas vesi 250 ml
  • Soola
  • Spice

  1. Esiteks valmistage ploomid. Te peate täitma selle sooja veega kümme minutit, seejärel loputage külma külma. Lõika ploomid võimalikult väikeseks.
  2. Peske ja koorige sibulad ja porgandid, tükeldage need peeneks. Küpseta päevalilleõlis, kuni see on pehme, ja seejärel jahutage.
  3. Segage hakkliha, köögiviljad, ploomid, sool ja vürtsid. Sellest massist koorige palle.
  4. Lülitage ahi sisse 180 kraadi. Määrige vorm õliga ja pane sellele 5–6 minutit lihapallide pallid.
  5. Küpseta kaste. Mõõtke tomatid keeva veega, koorige neid ja segage neid segistiga. Lisa hapukoor, tomatipasta ja majonees püree, segage, lahjendage veega, soola. Vala lihapallid kastmega ja lase neil hautada pool tundi.

Retsept 3: lihapallid riisiga ahjus

Küpseta riisi kroketid ahjus. Sel viisil valmistatud lihatäbikud on väga rahuldavad, kuna need ühendavad riisi ja liha kasulikke omadusi. Selles retseptis kasutatakse sealiha hakkliha, kuid seda saab segada veiseliha või kana, nii et lihapallid on maitsvad.

  • Hakkliha 300 grammi
  • Riis 100 grammi
  • Vibu
  • Tomat 2 tükki
  • Porgand 1 tükk
  • Puhas vesi 250 ml
  • Hapukoor 2 spl
  • Soola
  • Spice

Valmistamismeetod:

  1. Keeda riisi kuni keedetud, eelnevalt pestakse terad (küpseta umbes 10 minutit pärast vee keemist). Chill.
  2. Koori sibul, peeneks hakida ja praadida pannil, kuni kuldpruuniks.
  3. Segage hakkliha, praetud sibul, keedetud riis, sool ja vürtsid. Tehke saadud massist pallid.
  4. Kuumuta ahi. Määrige vorm taimeõliga ja asetage sellele lihapallid. Asetage lihapallid ahju 5 minutiks.
  5. Küpseta kaste. Selleks peske köögiviljad. Tomatikoorega ja tükeldage segistis. Riiv porgandid. Segage tomatipüree, porgandid, hapukoor, tomatipasta, vesi, sool. Vala kaste ahju ja küpseta umbes kakskümmend minutit.

Retsept 4: Kalapallid ahju kala

Lihapallid saab valmistada mitte ainult sealihast või veiselihast, vaid ka hakklihast. Selle tassi jaoks on vaja valgeid sorte ja riisi hakitud kala. Ja sa hautad lihapallid ahjus olema kreemjas kastmes.

  • Valge kala hakkliha 300 grammi
  • Riis 50 grammi
  • Porgand 1 tükk
  • Hapukoor 3 spl
  • Kreem 200 ml (rasvasisaldus 10%)
  • Soola
  • Spice

  1. Peske riisi teravilja ja küpseta, kuni see on valmis. Jahutage see maha.
  2. Segage hakkliha keedetud riisi, soola ja pipraga. Saadud mass-pime pallid.
  3. Eelsoojendatud ahjus asetage lihapallid 5 minutiks. Selleks määrige vorm võiga ja asetage sellele lihapallid.
  4. Küpseta kaste. Pese porgand ja hõõruge see peenel riivil. Segage hapukoor, koor ja porgandid, sool. Vala kaste küpsetusahju ja küpseta neid umbes 20 minutit.

Retsept 5: Lihapallid ahju kana

Ebatavaline, et maitsta kana hakkimisest valmistatud lihapallid. Nad erinevad sealihast, millel on eriline õrnus. Tee ebatavaline kastmega oliivide ja maitsetaimedega.

  • Hakkliha 300 grammi
  • Riis 50 grammi
  • Vöö 1 tükk
  • Bulgaaria pipar 1 tk
  • Mustad oliivid ilma kivideta 100 grammi
  • Tomatipasta 2 spl
  • Hapukoor 2 spl
  • Puhas vesi 200 ml
  • Soola
  • Spice

  1. Riisi teravilja tuleks pesta ja keeta, kuni see on soolatud vees valmis. Jahutage riis.
  2. Koori sibul ja hakka peeneks, praadige pannil.
  3. Segage hakkliha, riisi ja sibulaid, lisage soola ja vürtse. Pimedad ümmargused lihapallid.
  4. Kuumuta ahi 180 kraadi. Määrige vorm võiga ja asetage lihapallid sellele. Pange need ahju 5-6 minutit.
  5. Küpseta kaste. Peske pestakse, eemaldage seemned. Jahvatage paprika ja oliivid segistis. Segage tükeldatud köögiviljad tomatipasta ja hapukoorega, lisage vesi, sool.
  6. Vala kastmega lihapallid ja keeta need 25-30 minutit.

Retsept 6: lihapallid ahjus saksa keeles.

Lihatükke peetakse roogaks, mis tuli meile Austriast. Seetõttu valmistage roog vastavalt vana Saksa retseptile viilutatud suitsutatud vorstide lisamisega.

  • Hakkliha 300 grammi
  • Riis 50 grammi
  • Suitsutatud vorstid 100 grammi
  • Vähese rasvasisaldusega koor 200 ml
  • Rohelised oliivid ilma 100 g
  • Capers 50 grammi
  • Hapukoor 2 spl

  1. Peske riisi ja keeta, kuni see on soolatud vees. Jahutage valmisolekul.
  2. Suitsutatud vorstid lõigatakse väiksemateks kuubikuteks.
  3. Segage hakkliha, vorstid, riisipuur, sool ja vürtsid. Blindige välja saadud pallide mass.
  4. Kuumuta ahi 180 kraadi. Määrige vorm võiga ja asetage lihapallid sellele. Pange need ahju 5-6 minutit.
  5. Küpseta kaste. Lõika oliivid peeneks. Segage koor, oliivid, kapparid ja hapukoor, sool.
  6. Vala kaste küpsetusahju ja küpseta neid umbes 30 minutit.

Miks ahi?

Küpsetamine ahjus on suurepärane võimalus kuumutamiseks. See pole mitte ainult lihtne, vaid ka tervislik. Seda võib pidada lihtsaks, sest seda ei pea keetmisprotsessi ajal ümber lülitama, sest küte on ühtlane, nii et alumine osa ei põle, kui kasutate õigeid toite. Arvestatakse tervislikku küpsetamist, sest lisatakse minimaalne õli kogus ja selles ei teki kahjulikke kantserogeene. Veel üks tore boonus on õli koguse vähenemisega seotud kalorisisalduse vähenemine.

Esimene võimalus

Tee maitsvaid ja mahlakaid kroketid riisi ja kapsaga. Selleks on vaja:

  • 400 grammi hakkliha,
  • 100 grammi riisi
  • 300 grammi valge kapsas,
  • 1 sibul,
  • 1 porgand,
  • 500 ml koort,
  • 2 supilusikatäit tomatipasta,
  • 100 grammi kõva juustu
  • 1 muna
  • kaks supilusikatäit jahu,
  • mõned õli
  • soola ja maitse maitse järgi.

Valmistamisprotsessi kirjeldus:

  1. Keeda riisi pooleks keedetud (see peaks jääma natuke karmiks).
  2. Lõika kapsas keskmisteks tükkideks. Peske porgandeid ja võre. Koorige ja tükeldage sibul. Tükeldage kapsas sibulaga liha veski või segisti abil.
  3. Segage kõik hakitud köögiviljad hakkliha, lisage muna, keedetud riis, maitseained ja sool, segage kõik põhjalikult.
  4. Valmistage täitmine ette. Kuumutage kreemi ja lahustage tomatipasta, lisage sool.
  5. Määrige küpsetusplaat või küpsetuspann võiga, asetage lihapallid sisse, kastke igaüks jahu kõigilt külgedelt. Vala kreemjas tomatikastmes.
  6. Saada vorm ahju, mis on eelkuumutatud 180 kraadi kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.

Teine võimalus

Söögilauad saavad juustu ja kastmega lihapallid. Vajalike koostisosade loetelu:

  • 200 grammi veiseliha,
  • 300 grammi sealiha,
  • viis supilusikatäit kaerahelbed,
  • 1 sibul,
  • kolm küüslauguküünt,
  • 150 grammi kõva juustu
  • 1 muna
  • petersell ja tilli,
  • maitsev pipar ja sool.

Kastke:

  • üks pirn,
  • üks porgand,
  • üks paprika,
  • üks õun
  • pool klaasi vett
  • 3 supilusikatäit hapukoor,
  • kolm supilusikatäit tomatipasta,
  • kolm supilusikatäit oliiviõli,
  • jahvatatud must pipar ja sool.

Samm-sammult juhised.

  1. Kõigepealt pead küpsetama täidist. Selleks koorige küüslauk ja sibulad välja ning jäta lihatööstusest läbi veiseliha ja sealiha (liha tuleb eelnevalt pesta). Kui te ei ole saavutanud ühtsust, siis lihvige kõike uuesti.
  2. Riista juust, tükeldage rohelisi.
  3. Lisa hakkliha juurde riivitud juust, muna, kaerahelbed, tükeldatud rohelised, pipar ja sool. Kõik segatakse hoolikalt ja saadetakse külmkappi.
  4. Nüüd tee mõnda kaste. Koorige ja tükeldage sibul (näiteks õhukeste poolrõngaste või väikeste kuubikutega), peske porgandid hästi ja riiv. Apple tuleks tuumast puhastada ja koorida ja riivida väike riiv.
  5. Küpsetage oliiviõli pannil või kastrulis, küpsetage sibulad läbipaistvaks, seejärel lisage porgandid ja seejärel Bulgaaria pipar. Küpseta kõike, kuni pipar pehmendab. Pannil on võimalik katta kaanega, nii et köögiviljad kustutatakse veidi. Nüüd lisage hapukoor, tomatipasta ja vesi, hautage see kõik umbes 7 minutit ja seejärel asetage riivitud õun, soola kastmes ja pipar. Mõne minuti jooksul eemaldage kastrul tulest.
  6. Hakkliha.
  7. Määrige küpsetuspann õliga, asetage pooli kastmega, seejärel lihapallid ja seejärel valage järele jäänud kastmes, levitades seda ühtlaselt.
  8. Küpseta lihapallid ahjus tund aega 190 kraadi juures.

Kolmas võimalus

Küpseta lihapallid tomatikastmes köögiviljadega. Selleks on vaja:

  • 500 grammi liha,
  • 1 viilu leib või valge leib,
  • umbes 100 ml piima,
  • üks sibulapea
  • maitsestatud pipra ja soola:

Köögiviljadega tomatikastmes:

  • 2 paprika,
  • kolm suurt tomatit,
  • viis supilusikatäit tomatipasta,
  • kolm küüslauguküünt,
  • viis supilusikatäit taimeõli,
  • tl jahvatatud magus paprika,
  • klaasi vett
  • rohelised ja soola maitse järgi.

Valmistamisprotsessi kirjeldus:

  1. Leib puruneb ja valage piim nii, et see paisuks ja pehmeks.
  2. Pesta liha, lõigata keskmise suurusega tükkideks. Koorige ja tükeldage sibul.
  3. Liha sibulaga ja paistunud leiba. Ühtsuse saavutamiseks võite massi uuesti lihvida. Lisage pipar ja sool, segage kõik ja saatke külmkappi.
  4. Alustage tomati kastmega. Koorige ja tükeldage Bulgaaria piparilt sibul, paprika ja seemned ning lõigake väikesed ribadeks. Küüslaugu koorige ja tükeldage küüslaugu pressiga, riiviga või segistiga. Keeda tomatid, koorige ja lõigake kuubikuteks. Viiluta rohelised noaga.
  5. Kuumutage võid pannil, praadige sibul ja porgand esimesena, seejärel lisage pipar ja keedetakse viis kuni seitse minutit. Seejärel lisage tomatid ja küpseta kõik köögiviljad veel viis minutit. Seejärel saate lisada vett ja tomatipasta. Segage koostisosi ilma kaaneta umbes kolm minutit ja seejärel lisage paprika, küüslauk ja rohelised. Mõne minutiga saate tulekahju välja lülitada.
  6. Võta küpsetuspann ja määrige see võiga. Pange lihapallid ja valage need, valage kastmega ja küpseta 180 kraadi nelikümmend minutit.

Neljas võimalus

Püüa teha lihapallid tatariga hapukoorekastmes. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

  • 500 grammi kanafileet,
  • 100 grammi tatar,
  • 1 sibulapea,
  • kolm küüslauguküünt,
  • tilli maitse järgi
  • 150 ml hapukoor,
  • klaasi vett
  • maitsev pipar ja sool.

Samm-sammult juhised:

  1. Keeda tatar sama koguses vett (umbes pool klaasi), jahutage.
  2. Koori küüslauk ja sibul ning küpseta kanafileega.
  3. Dill peeneks hakitud rohelised.
  4. Täitmisel lisage osa tükeldatud tilli ja keedetud tatar, segage kõik põhjalikult.
  5. Valmistage hapukoore kastmes, segades hapukoort veega ja järelejäänud tilli ning lisades veidi soola.
  6. Vormige keskmise suurusega hakkliha pallid, pange need küpsetusplaadile või küpsetusplaadile, valage hapukoorekastmega ja küpseta ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Soovitused

Kasulikud näpunäited hostessidele:

  • Lihapallid võivad olla valmistatud nii lihast kui ka hakklihast ning on soovitav kombineerida kahte tüüpi, näiteks sealiha ja veiseliha, kana ja sealiha.
  • Kui lihapallid lagunevad, siis saad lisada muna, see mängib siduva elemendi rolli ja hoiab ülejäänud koostisosad kokku.
  • Et teha lihapallid täpselt mitte põletatud, määrige küpsetusplaadi või küpsetusplaadi põhja võid.

Sinu söögikohad teile, teie pereliikmetele ja teie külalistele. Näete, lihapallid nagu kõik!
Allikas:

Lihapallide eelarve

  • Hakkliha - 0,5 kg.
  • Krupa (riis) - 100 g
  • Sibul - 1 tükk.
  • Paks hapukoor - 200 ml.
  • Spice "Provence'i maitsetaimed" - 1 spl. lusikas.
  • 3 küüslauguküünt.
  • Must pipar ja sool - perenaise äranägemisel.


Cooking:

  • Tangid keedetakse kuni pooleni keedetud (selle seedimine on ebasoovitav: putukatega lihapallid ei ole maitsvad), kuivatatakse puljong ja pestakse kohe külma veega.
  • Segage hakkliha põhjalikult keedetud riisiga.
  • Peeneks hakitud sibul, lisage küüslauguküüned, pressitakse pressiga, maitsestatakse pipart ja soola, lisatakse pooled taimsest segust ja segatakse kahe lusikaga hapukoorega.
  • Segage ja segage kõiki tulevaste lihapallide koostisosi. Valmis täidis annab natuke pruulima. 20 minuti pärast jätkake tihedate pallide vormimist ja valage jahu.
  • Kuju tihedalt pakitud pallid saadetakse tugevalt (kuni 200 kraadi) eelsoojendatud ahjus. Küpseta pool tundi.
  • Ülejäänud hapukoor segatakse 150 ml keedetud veega ja segu valatakse küpsetatud küpsetatud ahjude peale.
  • Hapukoorekastmes olevad pallid küpsetavad veel 10 minutit.

Traditsioonilised lihapallid

See retsept ei viita toores munade lisamisele, sest kana-liha pallid riisiga ei ole piisavalt mahlakad.

  • Kana rinnaga - 1 tükk.
  • Keedetud riis - ¾ tassi.
  • Sibul.
  • Baton - 1 viil.
  • Piim - ½ tassi.
  • Vürtsid ja sool.

  • Sooja piimaga leotatakse viilutavat leiba.
  • Kanarind ja sibul läbivad lihalõikuri.
  • Jahvatatud hakkliha kombineeritakse keedetud riisiga, pressitud leivaga, maitsestatud vürtsidega ja väga põhjalikult segatud, saavutades ühtlase konsistentsi.
  • Valmistatud hakklihast on lihvitud, pressitud leivakorviga ja paigutatud tihedalt vormi.
  • Küpseta sibulaid 180 kraadi juures 30 minutit.
  • Mahlakad roogasid saab enne ahju juurde minekut valada tomati või hapukoorega. Piimapulbri valmistamiseks, et segada supilusikatäis tomatipasta (või paks hapukoort) 100 ml puljongiga.

Kanaliha võib valmistada mitte hakklihast, vaid peeneks hakitud fileest.

Kanaliha võib valmistada mitte hakklihast, vaid peeneks hakitud fileest. See retsept võimaldab kasutada kalkuniliha.

Kana lihapallid

  • Filee (kana või kalkun) - 800 g
  • 2 sibulaid.
  • Kana muna
  • Kuivatatud kuklid (150 g).
  • Piim - 125 ml.
  • Joogikreem - 600 ml.
  • 5 küüslauguküünt.
  • Kõva juust - 300 g
  • Värsked rohelised - 1 kobar.
  • Vürtsid: sool ja must pipar.

  • Veidi tükeldatud filee lõigatakse väikesteks tükkideks.
  • Soe piimas leotatud liisunud rull.
  • Küüslauk läbib ajakirjanduse, sibul peeneks hakitud, rohelised purustatakse.
  • В глубокой миске тщательно перемешивают кусочки мяса, отжатую булочку, специи, яйцо, измельчённую зелень, лук и чеснок.
  • Saadud väikestest lihatükkidest rullige väikesed lihapallid (pähkel) ja asetage need õlitatud hautatud pannile.
  • Valmistatud marjad valatakse koorekastmega.
  • Küpseta tassi vähemalt pool tundi kuumal (umbes 180 kraadi) ahjus.

Köögikreemikaste:

  • Hõõruge kõva juustu, tükeldage rohelisi ja küüslaugu.
  • Keedetud komponendid valatakse kooresse ja segatakse hästi.

Loomaliha tomatikastmes

See retsept soovitab kasutada pikateralisi riisi, tänu millele intensiivistub viigimarjade sarnasus küüniliste siilidega: see asjaolu võib huvi pakkuda väikelastele.

  • Jahvatatud veiseliha - 700 g
  • Pikateraline riis (toores) - ¾ tassi.
  • Koor - 150 ml.
  • Sibul.
  • Tomatimahl - 300 ml.
  • Keedetud vesi - 150 ml.
  • Must pipar ja sool.

  • Jahvatatud veiseliha, piim, peeneks hakitud sibul ja toores teravili valmistavad hakklihakuid. Täidetakse vürtside, maitsestatud lemmikmaitsetaimedega (majoraan, köömne, basiilik või tüümia).
  • Saadud täidisrullidest puhas pallid.
  • Valmistatud pallid küpsetatakse kiiresti pannil, kuni moodustub helepruun koorik. Lõiked jäävad loomulikult niiskeks, kuid ahjus jõuavad nad lõpuks valmisolekusse.
  • Röstitud siilid levivad vormis.
  • Pannil, millele hakati praadima, valage vette, tomatimahla ja segage need põhjalikult küpsetamise ajal välja tulnud liha puljongiga. Segu valatakse siilidesse ja vorm on tihedalt pakitud fooliumiga küpsetamiseks.
  • Süüa 45 minutit sooja (umbes 200 kraadi) ahjus.
  • Pärast fooliumi eemaldamist ootab küpsetatud siilide pruunistamist. See võtab veel ühe kvartali.
  • Siidid on head koos kartulipuderiga ja värskete köögiviljade lõikamisega.

Vürtsikas Lambaliha

See retsept rõõmustab eksootilise köögi armastajaid.

Hakkliha koostisained:

  • Hakkliha - 450 g
  • Toores riis on ¾ tassi.
  • Sibul - 1 tk.
  • Jahvatatud vürtsid: koriander ja kaneel - 0,5 tl.
  • Küüslauguküünt.
  • 1 spl. lusikaga purustatud peterselli lehed.
  • Sool ja must pipar.

Kastme koostisained:

  • Õli (oliiv) - 16 ml.
  • Sibul - 1 tk.
  • Tükeldatud tšilli pipar (ilma seemneteta) - 1 tk.
  • Jahvatatud vürtsid: köömned ja paprika - 1 tl.
  • Näputäis safranit.
  • 3 küüslauguküünt.
  • Konserveeritud tomatite pank (400 ml).
  • Granuleeritud suhkur - 5 g.

  • Oliiviõli madalas stewpanis sidruni värvi, praadige peeneks hakitud sibul.
  • Lisage purustatud küüslauk, sool, paprika, safran, paprika, köömned ja suhkur. Kastet kuumutatakse segades kolm minutit.
  • Konserveeritud tomatite lisamine, kaste keeta, seejärel leeki vähendamiseks ja segu keetmine jätkub, kuni see pakseneb. See protsess võib võtta umbes 40 minutit.
  • Vahepeal küpsetatakse hakkliha, segades jahvatatud lambaliha, tükeldatud sibul, küüslauk, vürtsid ja vürtsid sügavasse kaussi.
  • Ümarad on rullitud minikehast ja küpsetatakse kohe. Pärast kolme-minutilist röstimist saadakse isuäratav koorik.
  • Röstitud kuklid viiakse küpsetamiseks sügavasse anumasse ja hoitakse kuumal (200 kraadi) ahjus 10 minutit.
  • Küpsetatud kotletite saamisel valatakse keedetud kastmega ja küpsetusplaat kaetakse fooliumiga. Jätka küpsetamist pool tundi.
  • Värskeid köögivilju ja pita leiba serveeritakse lihapallidega.

Kala pallid riisiga

  • Kalafilee (parem kui tilapia) - 700 g.
  • Ümar riis - ½ tassi.
  • Värske squash - 300 g
  • Sibul.
  • Tomatipasta - 3 spl.
  • Porgand - 1 tk.
  • Sool ja must pipar.
  • Värsked rohelised.
  • Tüümian

  • Keeda ja põhjalikult pestud riis.
  • Tilapiafileed juhitakse läbi segistit või lihalõikurit.
  • Kooritud suvine squash on jahvatatud suure riiviga, peeneks hakitud värsketeks rohelisteks.
  • Valmistage hakkliha, segades tilapiafileed, riis, rohelised ja kuivatatud squashid, maitsestatud vürtsidega.
  • Valmistatud pekkidest valmistatakse tihedaid piimakesi ja levitage need pannile, mis on rasvaga määritud.
  • Pallid keedetakse 20 minutit 180-kraadises ahjus.
  • Kui pallid on küpsetatud, valmistage ette tomati- ja köögiviljakaste.
  • Pärast kooritud porgandi hõõrumist ja sibulad lõigatakse poolrõngasteks, neid praaditakse kergelt õlis. Maitsestage soolaga, lisades vett, lisades tomatipasta ja tüümiani, kastke kastmes umbes 7 minutit suletud pannil.
  • Valmis kaste lisatakse küpsetatud kala pallidele ja küpsetatakse veel 25 minutit.
  • Pallid serveeritakse keedetud kartulite viiludega.

Maitsvate lihapallide saladused

Kõikide maitsvate kolobokside retseptid toovad kaasa hea tulemuse, kui perenaine järgib järgmisi reegleid:

  • Valmis täidis ei ole lihapallidele täiesti sobiv: seda on parem ise valmistada.
  • Lihapallide hakkliha pannakse kilekotti ja peksid kergelt lõikelaudale: see takistab lihapallide lagunemist.
  • Kui retsept vajab kastmes küpsetamist, tuleb need täielikult kastma kastma: ainult sel juhul osutub roog üsna mahlakaks.
  • Jäägile tuleb lisada ainult liisunud leib või rullid, kuna lopsakas ja värske saiakesi annab patties soovimatule kleepumisele.
  • Sibulad, mis lisatakse kolobokside hakklihale, tuleks kas hõõruda peeneks riiviks või väga peeneks.
  • Hekkide tomatikastme valmistamiseks saate värskeid tomateid kooritud nahaga võtta.
  • Sibulate küpsetamiseks kasutatud foolium eemaldatakse vahetult enne nende täielikku valmistamist: ainult selle tingimuse korral saadakse ilus koorik.

Kuidas süüa lihapallid ahjus

Küpsetatud lihapallid vähendatakse nii, et valmistatakse väikestest hakkliha pallidest riisiga või ilma, munaga ja leivaga. Selle tassi maitse on paljude poolt tuttav ja armastatud ning ahjus olevad lihapallid valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Küpsetamise ja hautamise tõttu on roog kasulikum kui praetud pannil. Traditsiooniliselt vormitakse segatud sealiha ja jahvatatud veiseliha lihapallid, kuid pole keelatud kasutada kana kana lasteaia menüüs.

Väikesed saladused maitsvate lihapallide valmistamiseks:

  • peate kõigepealt praadima pannil mõlemal küljel ja ainult siis küpsetama - nii et nad ei lagune,
  • paks kaste, mis on lahjendatud keeva veega soovitud konsistentsini,
  • munad lisada täitematerjali vabatahtlikuks
  • ühendab liharooga kartulipuderiga, praetud kartulitega, keedetud köögiviljadega, hautatud pähklitega, pasta.

Küpsetusaeg

Pärast koostisainete valmistamist tekib küsimus loomulikult, kuidas küpsetada lihapallid ahjus. Kui soovid saavutada ühtlase röstimise maitse, siis praaditakse esimesed lihapallid 4 minutit mõlemal küljel ja seejärel küpsetatakse kastmega 17 minutit. Esialgse praadimise puudumisel keedetakse marjad umbes 35 minutit ahju sees, eelsoojendatud 175 kraadini.

Lihapallid ahjus - retsept fotodega

Iga perenaine peaks oma ahjus olema oma lihapallide retsept, mida ta võib võtta paljudelt võrgus olevatelt. Algaja kokad aitavad samm-sammult õppida fotode ja videotega. Lihtsaim viis maitsva, lõhnava ja mahlakas roogade valmistamiseks on kasutada kodus valmistatud hakkliha, kana- ja kalaroogad muutuvad toitlikumaks. Peamised komponendid on võimalik kombineerida riisiga, teraviljaga, seentega. Ärge unustage kastmes või bekameli kastmes - neid peetakse maitsva teise tähtsaks omaduseks.

Kastmega

Traditsiooniline võimalus küpsetada lihapallid ahjus, on segatud hakkliha ja veiseliha kasutamine. Hapukoor tomati pasta ja maitseainetega on nende jaoks kastmeks. Tulemuseks on mahlane, lõhnav roog, mis sobib suurepäraselt keedetud kartulite, riisi ja muude teraviljaga. Ahju valmistamine on lihtne.

  • hakkliha ja sealiha - 800 g,
  • sibul - 2 tk.
  • muna - 1 tk.,
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 0,4 l,
  • või - 50 g,
  • loorberileht - 3 tk.
  • tomatipasta - 40 ml.
  • jahu - 100 g

  1. Hõõruge sibulad peeneks, segage hakkliha ja pekstud munaga, täitke sool ja pipar.
  2. Sulatage või, prae 2 supilusikatäit jahu pidevalt segades nii, et segu vahuks.
  3. Teises pannil keeta hapukoor, lisage sellele jahu, segage jõuliselt.
  4. Vala segusse tomatipasta, lahjendada puljongiga keskmise koore konsistentsiga, maitsesta soola ja pipraga.
  5. Teha hakklihvlid, mis kaaluvad umbes 45 g, vala jahu, praadida või kuni poole keedetud, kuni need muutuvad roosiliseks.
  6. Viige küpsetusplaadi põhjasse, valage kastmele, maitsesta lahe lehega, küpseta 190 kraadi juures 25 minutit.

Söögirohke, mahlane ja aromaatne kana lihapallid saadakse ahjus kreemjas kastmes, kui teete need rinnast. Toiduvalik näeb fotol hea välja, naudib kõhtu. Serveeri seda paremini kerge kaunistusega - köögiviljasalatiga, teravilja või pastaga. Nõu valmistamine on lihtne, ei vaja keerulisi tegevusi, nii et isegi algajad saavad sellega toime tulla.

  • kanafilee - 0,65 kg,
  • sibul - 1 tk.
  • muna - 1 tk.,
  • küüslauk - 2 viilu,
  • kartulitärklis - 40 g,
  • karri - näputäis,
  • riivitud muskaatpähkel - noa otsa,
  • koor 15% rasva - 325 ml,
  • kõva juust - 110 g,
  • majonees - 30 ml,
  • tilli - hunnik.

  1. Marinate filee majoneesiga ööseks, loputage ja kuivatage hommikul. Lõika kaheks osaks, tõmba läbi pakendi. Lõika liha peeneks, tükeldage sibul.
  2. Beat munaga karri, muskaatpähkli ja musta pipra, valage filee, lisage sool, lisage tärklis ja purustatud küüslauk.
  3. Kasutage lihapallide rullimiseks märjalt kätt, klappige küpsetusvormi põhja, määrige õli.
  4. Küpsetage 190 kraadi juures kolmandik tund.
  5. Tehke kaste, riivitud juust, tükeldatud tilli ja sool. Maitseks saate puistata kuivatatud maitsetaimi.
  6. Vala kastmes roog, küpseta veel 25 minutit, kuni kuldpruun.

Hapukoorekastmega

Ebatavaliselt lõhnav, pehme lihapall muutub ahjus kreemikastmes, kui keedate neid ilma praadimiseta. Säästmise aeg nende valmistamisel on ilmselge - ei ole vaja eri külgi sisse lülitada, lihtsalt panna ahjus ja panna hautama. Nõu näeb fotol olevat ilus, pehme õrn tekstuur, ülemine toores koorik.

  • sealiha - 0,7 kg,
  • sibul - 2 tk.
  • küüslauk - 2 viilu,
  • muna - 1 tk.,
  • hapukoor - klaas
  • porgandid - 2 tk.
  • paprika - 225 g,
  • jahu - 30 g,
  • seller root - 1 tk.
  • peterselli juur - 1 tk.,
  • juust - 0,1 kg.

  1. Liigutage liha läbi lihalõikuri, segage pipra, soola, purustatud küüslaugu, tükeldatud sibula ja toores munaga. Keeda kuni elastne.
  2. Õlis, praadige suuri riivitud porgandeid, sibulakuute, paprikapärki, hakitud juure. Lisage hapukoor, sool, pipar, väike suhkur. Keeda.
  3. Lahustada jahu klaasitäie veega, segada, et vältida tükke, lisada hapukoorele.
  4. Keeda kaste.
  5. Blind lihapallid, klappige fooliumit vormi sees, valage kaste. Küpseta 220 kraadi pool tundi. Kaunista riivitud juustuga, küpseta veel kolmandik tund.

Eriti armastavad lapsed küpsetatud riisiga lihapallide valmistamise retsepti, sest marjad on pehmed ja õrnad. Sööki saab mitmekesistada, lisades tükeldatud paprika, praetud seeni. Eriti huvitav on teha lihapallid üllatusega, peites keedetud vutimuna või riivitud parmesani täidisega.

  • hakkliha ja veiseliha - pool kilo,
  • toores riis - 150 g,
  • sibul - 1 tk.
  • porgandid - 1 tk.
  • või - 50 g,
  • taimeõli - 1/4 tassi,
  • muna - 1 tk.,
  • hapukoor - klaas
  • tomatipasta - 50 ml.

  1. Loputage riisi veega 7 korda, täitke kaks korda veega, soola ja keetke. Küpseta madalal kuumusel, kaetakse 11 minutit. Maitsesta võid, keedetakse kaane all veel 13 minutit. Jahutada.
  2. Hõõruge porgandeid, tükeldage sibul, praadige võis juurviljad, kuni kerge kullaga, jahutage.
  3. Segage hakkliha, köögivilju ja riisi, maitsesta maitseainetega, segage, kuni homogeenne tihe tekstuur moodustab pallid.
  4. Pange vormi põhja, õlitatud võimalikult tihedalt.
  5. Küpseta 185 kraadi juures 25 minutit.
  6. Vala hapukoor ja tomatipast, küpsetada veel 35 minutit.

Tomatikastmes

Kõige tavalisem roog perede roogades on tomatikastmega ahjus. Küpseta neid õigete koostisosadega kiiresti. Nõu on väga armastatud lastele ja kõigile pereliikmetele, sest sellel on rikas liha maitse, mahlane ja pehme tekstuur. Tomati kastmega kastmes annab liha piklikule ja veidi magusat ning vürtsid tasakaalustavad maitse vürtsikas.

  • jahvatatud veiseliha - 0,4 kg
  • sibul - 1 tk.
  • muna - 1 tk.,
  • leiba - tükk,
  • küüslauk - 4 nelki,
  • kõva juust - 0,2 kg
  • tilli - 3 oksi,
  • loorberileht - 1 tk.
  • tomatid oma mahlas - 0,75 kg,
  • päevalilleõli - pool tassi.

  1. Tee kaste: kuumutage või, segage pool tükeldatud küüslauguga, lisage purustatud tomatid. Keeda, hauta lahe lehed, tilli, küpseta kaane all 10 minutit minimaalsel kuumusel.
  2. Vala vürtsid, sool, kuivatatud maitsetaimed. Eemalda lahe lehed, tillid, jahedad kastmed.
  3. Lõika koorik leivast maha, puista piimaga, jätke liha, sibula ja järelejäänud küüslauguga liha veski. Segage hakkliha muna, poole riivitud juustuga, maitsesta pipra ja soolaga, segage. Skulpteerige väikseid lihapallisid.
  4. Vala kaste vormi allosas, klapi pallid, küpseta 190 kraadi juures veerand tundi.
  5. Puista juustuga, küpseta veel 10 minutit.

Lihtne teha kala lihapallid hapukoore kastmes ahjus. Eriti maitsvad on kombineeritud hakklihaga, mis aitavad mitmekesistada igapäevast toitumist. Küpsetatud tassi kastme ja õrna tekstuuri tõttu sobib see neile, kes ei suuda kala tavapärasel viisil seista. Tursk, härja, merluusi või haugi lihapallid osutuvad maitsvateks - see on parem võtta selle filee jaoks, hoolikalt luudest puhastada.

Maitsvate lihapallide saladused

üldised märkused, nõuanded ja nõuanded lihapallide valmistamiseks

Lihapallid - hakkliha toidud täidistega, tavaliselt pallide kujul. Sellised väikesed ja ümmargused lihapallid, mis on praetud, küpsetatud, hautatud, aurutatud, sõltuvalt perenaise fantaasiast või rahvuslikest traditsioonidest.

Erinevate nimede all on sellised pallid paljude maailma rahvaste köökides, näiteks Rootsi roogapallid (shötttüllar), mis on üks Rootsi peamisi rahvuslikke roogasid. Nad ütlevad, et nad armastavad Carlsonit, kes elab katusel.
Suuresti tänu oma reklaamile armastavad neid meie lapsed. Seega, kuna me valmistame lastele ja armastatud Carlsonile, peame püüdma lihapallid väga maitsvad!

Koostises on need tõesti lihapallidele sarnased, ainult algul on suurem kogus täiteaineid - leiba, mune, sibulat, samuti riisi, tatar, oad, kapsas jms.

Lihapallide populaarsuse saladus on väga lihtne - selle tassi maitset ei määra mitte niivõrd hakkliha, vaid pigem kastmes või kastmes, milles see oli keedetud.

Lisage kastmele rohkem pipart - üks maitse, tomatid - teine, lisage seened - saage täiesti unikaalne maitse, kuigi hakkliha pallide koostis ise on kõikjal sama.

Lihapallide jaoks on võimalik kasutada liha - linnuliha, sealiha või veiseliha. Kõige maitsvam, nagu tavaliselt, on kahe või kolme liiki liha kombinatsioon.

Lihatoidu valmistamise protsessis on saladus - seda tuleks lauale või tükeldamislaual hästi maha tõrjuda.
Täidis tõstetakse kausi või laua kohal ja väikese pingutusega visatakse tagasi nii, et "kukkur" valjusti valgust.
Siis pallid toiduvalmistamisel ei lagune. Paar minutit võita on piisav.

Teine saladus mitte-armastusväärsetele koduperenaisele - mõttekas on praepannide eelküpsmiseks kõrgel kuumusel kuni kuldpruunini.
Samal ajal jäävad lihapallid niiskeks ja jõuavad kaste kastmisse, jäädes samal ajal väga mahlakaks.

Konkreetse näite selle roogi valmistamise kohta leiate samm-sammult Lihapalliretseptist. Retsept fotodega

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com