Naiste näpunäited

Shakotise kook: retseptide samm-sammuline kirjeldus koos fotodega, toiduvalmistamisfunktsioonidega

Pin
Send
Share
Send
Send


Koogi klassikaline versioon meie arusaamisel on ümmarguse või ruudukujulise magustoiduga, mis on kaunistatud kreemiga või mastiksiga ja mida täiendavad erinevad kaunistused. Kuid on täiesti ebatavalisi võimalusi, nagu näiteks shakotise kook - poolakate ja leedulaste rahvuslik delikatess. Selle peamine tunnusjoon on see, et see on valmistatud lahtise tule ja jõulupuu kuju. Uurime, kas saate selle kodus teha.

Loaf või küpsised?

Hoolimata asjaolust, et shakotist nimetatakse ametlikult kookiks, need, kellel on õnn seda proovida, viitavad sarnasusele küpsiste ja isegi leivaga. Traditsiooniliselt valmistatakse selliseid kondiitritooteid tavaliselt pulma laua jaoks, millisel juhul on need kaunistatud lillede ja muude kaunistustega. Ja see on ka mingi suveniir, mida turistid rõõmuga ostavad.

Leedu ja Poola rahvaste esindajad on võitlesid selle eest, et õigus olla kutsutud selle magustoidu autoriks. Tõsi, poolakatel oli alguses delikatess veidi veidi erineva, sujuvama vormiga, samas kui paljud „oksad” tõid shakotisele kuulsust.

Kuidas valmistada selline ebatavaline delikatess? Siin on vajalike toodete loend:

  • munad - 50 tk.
  • jahu - 1 kg,
  • suhkur - 800–900 g,
  • või - 1 kg,
  • sidrunhape - 10 g,
  • Konjak - 100 g

Selleks, et magustoit tõesti maitsev, peab tainas olema üsna õhuke. Kõik koostisosad segatakse põhjalikult, kuni need on homogeensed, ja seejärel küpsetatakse spetsiaalse puidust varsiga, mis kastetakse teatud sagedusega, mille tulemusena kuivab koheselt kuiv. Nii valmistatakse kuulsad oksad.

Korrata sama kodus ei ole tõenäoline, et see toimiks, kuid neile, kes tõesti tahavad sellist magustoidut teha, soovitavad pagarid vähendada peamise retsepti proportsioone 10 korda ja tainas valada väikestesse cupcake-taldrikutesse, mille sees on auk. Sa pead küpsetama ahjus kõrgel temperatuuril.

Leedus usuvad nad, et mida kõrgem on Shakotise “torn”, seda suurem on noorpaaride armastus. Seetõttu konkureerivad paljud paarid sageli rahvusliku delikatessiga. Noh, neile, kes reisivad Lätis, vaadake lihtsalt ühte kauplustest, seal on kindlasti suveniiride magusus. Bon isu!

Magustoidu omadused

Shakotise kooki üks peamisi tunnuseid on see, et seda on kuumutatud paljude kanamunadega. 30–50 tükki ühe kilogrammi jahu kohta. Samal ajal küpsetatakse seda puust sülitusel, mis kastetakse tainas ja lülitatakse lahti tule alla. Selle tulemusena on tainas tilgutamise ajal ja paljude oksi kujul.

See meenutab väljamõeldud liivakollast taignapuud. Lõigatud kook on väga sarnane saagile, millel on iseloomulikud aastarõngad. Selle koogi küpsetamiseks on olemas ka spetsiaalsed ahjud. Peaasi on see, et Leedu kooki "Shakotis" toiduvalmistamise põhimõte jääb muutumatuks: nõrutamisel ja uputamisel on tainas väga ebatavaline kuju. Arvatakse, et mida pikemad ja paksemad need "oksi", seda andekam on armuke, kes selle valmistas. Jõulude laual on selline kook eriti atraktiivne, sest see näeb välja nagu jõulupuu.

Sellisel ebatavalisel magustoidul peaks loomulikult olema oma ajalugu. Arvatakse, et kook "Shakotis" ilmus XV sajandil. On mitmeid versioone sellest, kuidas ta ilmus, nad kõik nõustuvad ainult ühe asjaga: esimest korda valmistati ta täielikult juhuslikult.

Shakotise kooki retsept pärineb Leedu-Poola liitumise aastatest ja sai seetõttu laialt levinud kahes riigis. Ühe versiooni kohaselt küpseti esimest korda noor kokk Yozas. See pidi olema kuninganna Barbara raviks. Oma leiutise eest tasuna sai ta rikkaliku sisekujunduse, mille ta esitas oma armastatud inimesele. Tõenäoliselt tuli kokk "Shakotis" juhuslikult juhuslikult välja, kui ta valas süllile õrnalt tainast, tulles üle.

Teise versiooni kohaselt osales Jozas Barbara korraldatud kulinaarsel võistlusel. Suure pidu peeti Trakai lossis. Kokk oli armunud ühe ilusa naise vastu, kes eitas kõiki suitsutajaid. Ta otsustas võistluse kindlasti võita, sest võitja võib küsida midagi, mida ta soovis. Ta otsustas anda talle kingituse, lootes, et sellisel juhul sulandub ilu süda.

Olles õppinud, et kuninganna armastab maiustusi, otsustas ta teha küpsiseid talle või ja paljude munadega. Kondiitritoodete valmistamiseks küpsetas ta ilusaid küpsiseid hämmastavate värvide kujul, mis olid kaetud mitmevärvilise glasuuriga. Aga kui ta pidu tuli, nägi ta, et kuninglikul laual on suur hulk erinevaid vaateid, mis sisaldavad erinevaid koogikesi, küpsiseid ja šokolaate.

Siis otsustas ta küpsetada tainast lahtises tules. Yozas hakkas segu valama punase kuuma raua sülle, hakkas küpsetama, moodustades väljamõeldud mustrid. Selle tulemusena muutusid kookiküpsised hargnenud kuuskiks. Kõik olid nii rõõmsad, et kuninganna tunnistas "Shakotist" õhtu õrnaks. Võidu jaoks küsis Yozas Barbaralt käega rõnga ja pärlikaelaga, et see kõik tema armastajale tuua. On öeldud, et kuninganna külastas oma pulmi ainult hämmastusega mitte ainult tema talent, vaid ka enesekindluse tõttu. Tänu sümboliks on kokk jõudnud teise tassi, mis on pühendatud valitsejale. Yozas nimetas seda "kuninganna kaelakeeks" ja valmistas selle luigemunadest. Pärast seda sündmust sai Šakotis tema lemmiktoiteks ja kohustuslikuks laua kaunistamiseks kõigis Leedu pulmades.

Lõpuks on kõige proosaline versioon. Kui sa usud teda, siis mainitakse esimest mainet "Shakotis" 1692. aastal Saksa Kieli linna kondiitritootjate kokaraamatus. Ebatavalise magustoidu vajadus tekkis sellest, et kogudused tõid lihavõttedesse suure hulga munasid.

Suurim "Shakotis"

Suurim "Shakotis" ajaloos valmistati ette 2008. aastal. Leedu kondiitritekid tegid sellele umbes 1200 muna ja 160 kilogrammi tainast.

Selle tulemusena osutus “Shakotis” kaks meetrit 30 cm kõrguseks ja selle kaal oli 73 kg ja 800 grammi.

Viie tunni jooksul keerlesid kolm kokk väsimatult sülge ja nende assistendid, naiste pagaritooted, valasid taigna.

Klassikaline retsept

Leedu kooki "Shakotis" klassikaline retsept on tänapäeval hästi tuntud. Selle valmistamiseks peate võtma:

  • 50 kanamunat
  • 1 kg 250 g võid,
  • 1 kg 250 g nisujahu
  • 800 grammi suhkrut,
  • 10 g sidrunisisaldust,
  • 6 klaasi kreemi rasvasisaldusega 20%
  • 100 grammi brändi.

Vanade traditsioonide järgi

Kui te järgite esivanemate iidseid traditsioone, siis valmistage "Shakotis" olema järgmine.

Suhkur ja või jahvatatakse homogeenseks kohevaks massiks, mida tuleb põhjalikult vahustada. Lisage järk-järgult kanamunad (1-2 tükki). Lõpuks valage jahu, valage koor, sidrun-essents ja brändi.

Klassikaline Shakotis küpsetatakse spetsiaalses ahjus. Kui seda ei ole, siis on võimalik seda valmistada kõige tavalisemas köögis. Kuidas teha kook "Shakotis" kodus, me ütleme selles artiklis.

Kodus

Selleks, et valmistada "Shakotist" kodus, on vaja täpselt sama koostisosa, mida selles materjalis kirjeldati. Kuna te ei valmista kooki spetsiaalses ahjus, kuid teie köögis ei muutu toodete arv. Pea meeles, et üks kook on 20 portsjonit.

Eraldi väärib märkimist, et tainas, mis välja selgub, peaks olema kollane, vedelik ja maitsev. Tööstuslikul tasandil küpsetatakse seda magustoidut pagaritöökoja eriruumides, kus on sülki, mida kondiitriõli valab tainas, nii et see voolab kaunilt ja jäigalt.

Leedus märgitakse, et ei ole erilist vajadust valmistada Shakotist kodus, sest te saate sellist kooki ilma igasuguste toidupoedeta osta. Muide, selles riigis alates nõukogude ajast otsustati lisada pudelisse šampanja torusse ja avada pulmade või aastavahetuste tähistamine sellise kingitusega.

Aga kui sa oled veel Leedust kaugel ja te tahate tõesti proovida ainulaadset kuninglikku magustoidut, siis ütleme teile, kuidas seda teha oma köögis.

Tainas küpsetamine

Koogi "Shakotis" kodus alustatakse tainast. Hõõruge või hoolikalt hõõruge suhkruga, kuni moodustub kohev vaht. Lisage segule paar muna, jätkates selle peksmist. Pärast seda, kui meil on kõik teised koostisosad.

Tainas peaks olema vedelik, nii et see oleks mugav ja kerge valada.

Ideaaljuhul tuleks tainas joota spetsiaalse süljega, mis samal ajal aeglaselt pöörleb. Tainast välja jooksmine on see, et kook saab sellise unikaalse kuju.

Mis võib sülitada asendada

Shakotise kooki retsepti kohaselt on kodus mitmeid võimalusi selle erilise varras asendamiseks. Kui maja pind ja seade võimaldavad ja teil on kamin, siis saate tulekahju lähedal asuda spetsiaalse seadme. Ainult sel juhul vajate kindlasti pannu, kuhu tainas voolab.

Teine võimalus, mida soovitatakse kasutada Leedu kokad, on vähendada kõikide koostisosade kogust kümme korda ja valmistada "Shakotis" oma köögis korrapärases ahjus. Selleks tuleb saadud tainas valada muffinite vormidesse, millel on sisemine auk, ilma milleta ei saa Shakotist ette kujutada. Sel juhul küpsetatakse kooki kõrgel temperatuuril.

Leedus on see kook, nagu juba mainitud, tavaline pulmade valmistamiseks. Sel juhul arvatakse, et mida kõrgem on selle magustoidu nn torn, seda rohkem armastavad noorpaarid elus koos. Nii paljud paarid võistlevad tänapäeval üksteisega selle rahvusliku hõrgutise suuruses ja kõrguses.

Nüüd teate kindlasti, et pead lihtsalt proovima "Shakotist". Seega, kui te ei ole valmis oma köögis kulinaarseid eksperimente tegema, külastage kindlasti kõiki toidukaupu või pagariäri, kui leiad end Leedus, et osta see hämmastavalt maitsev ja väga originaalne dessert.

Analoogid "Shakotisa"

Huvitav on see, et mõnes Euroopa köögis on selle hämmastava koogi analoogid. Näiteks valmistavad nad Saksamaal spetsiaalseid saiakesi, mida tuntakse baumkuchenina.

Selle hämmastava kooki lõikamine meenutab ka puude, millel on iseloomulikud aastarõngad, nagu varem mainitud. Seda ebatavalist efekti on võimalik saavutada ainulaadse tehnoloogia abil, mis eeldab järgmist: taignasse kastetakse korduvalt spetsiaalset puitrulli, oodates seda pruuniks.

Teave

Kirjeldus: Shakotis Leedus on küpsetatud juba sajandeid. Kuid isegi nüüd, mil kondiitritele abi andsid uued seadmed ja tehnoloogiad, ei tööta maitsev kook. See protsess nõuab palju kogemusi, teadmisi nüansside kohta ja mis kõige tähtsam - armastust tema töö vastu. Laienda täielikult ... Tänapäeval on selliseid originaalseid kulinaarseid tooteid eriti teretulnud. Seetõttu valvab pulmakook „Shakotis” Leedu Rahvuslik Kulinaaria- pärandi sihtasutus.

Kook ei ole kook, kook ei ole kook, kuid see ei tundu üldse piparkoogidena ... Lõppude lõpuks tähendab piparkoogid vürtside olemasolu määratluse järgi: kaneeli või nelk, ingver või kardemon, lõhnapähkel. Shakotis pole selliseid hõrgutisi. On palju muid asju. Maagia ... Avate pakendi ja ... Vaimu. Lõhn. Kuid me jätkame. Mis on “shakotis”? Cupcake? Leedus nimetatakse seda sageli. Liivakook? Võib-olla sobib see määratlus kõige paremini. Aga kuigi shakotis on ka pikka aega ladustatud, ei ole selle retseptis olev tainas päris kook. Võib-olla see on leiba?

93 kogukonna kannet

"Quest jõulupuu Santa Claus riigis OZ" - interaktiivne programm 6-12-aastastele lastele suurepäraste raamatute ja filmide põhjal. Liigutasime loo uutele maastikele Oz Halli saidil, uuendasime skripti ja tulime välja uus. Näita kõiki ... lõbusaid interaktiivseid koostoimeid!

Mis ootab noori külalisi?
Kaasaegne stsenaarium lastele: Jõuluvana ja Novogodovlasti sõrmede päästmine. Et teha imet ja tule uusaasta!
Uimastamine autori maastik: laps satub vapustav maagiline maa!
Põnevad seiklused: Ogre koobas, mõistatused OK PUGALOst, puust sõduri lahingu Urinuse lahing, Ellie's Lodge, Goodwini trooniruum, magusmetsad, maagiline mets, Goodwini võlus ja südametunne
Kaks lemmiknäidet: neoon ja vaht
Kohtumine peamise uue aasta viisardiga - jõuluvana
Ka: Tee joomine Jõuluvana oma elutoas ja tuline tants, kuni sa langed!

15. detsembrist kuni 30. detsembrini toimuvad koolidele programmid ning klassi külastamiseks on allahindlusi. Võite broneerida sobiva kuupäeva helistades numbrile 240-36-67

2. – 7. Jaanuaril toimub piletiprogrammid kõigile! Pileti saate osta linna kontorist ja meie veebisaidilt ning VKontakte rakendusest https://vk.com/app6619677

Piletihind sisaldab kõike: interaktiivseid, neoon- ja vahtnäitusi, mini-diskot, Santa Clausi kohvreid!

Sakotis - traditsiooniline leedu kook

Shakotise kook on ainulaadne Leedu magustoit, mida iga selle riigi külaline maitseb. Koogi iseärasus on selle ebatavaline kuju, mis sarnaneb suurele puule, mis ulatub sellest välja. Just sellepärast, et delikatess sai oma nime: leedu keeles tähendab "shakotis" hargnenud. Küpsetatud kook:

  • Pulmad
  • Nimeta.
  • Uusaasta ja jõulupühad.

Traditsiooniliselt keedetakse Shakotis avatud tules. Tainas kantakse kihi alusel metallist või kartongi aluskihile. Tainas voolavad tilgad külmutada, et moodustada omapärane oksi või nõela. Sageli kulub koogi valmistamine terve päeva, kuid selle väärtus on väärt: magustoidu ja hämmastav maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Tänu paljude taignakihistele sarnaneb Shakotise lõikamine puidust raamiga, mis on täpiline aastarõngastega.

Iga Shakotise eripära on selle koostis: näiteks lisatakse kuni 50 muna ühe kilogrammi jahu pagaritesse! Nad teevad kooki üsna kalliks, seega peetakse seda ainult pidulikuks roogaks.

Leeki Shakotise ilmumise legend

Kaasaegse Leedu territooriumil on Shakotise kooki küpsetatud mitu sajandit. Ta võlgneb oma välimusega leidlikule kokkale, noorele nimele Jozas. Punane juuksed noormees töötas Pan Oginsky kokakunsti assistendina. Panil oli ilus tütar, kes eitas kõiki kandidaate kätt ja südamesse. Yozas, nagu teisedki, oli armunud ligipääsmatu ilu juurde.

Ühel päeval oli Jozasel võimalus muljet avaldada. Leedu kuninganna Barbara palees oli kokakonkurss, kus haige peakokk asemel saadeti Jozas. Kõigepealt teenis noormees kuninglikul laual aromaatset köögiviljasalati salajase kastmega. Ta kaunistas seda viljadest lõigatud lilledega. Samas kaeti roog teiste roogade hulgast.

Pärast kokkadega rääkimist leidis Yozas, et kuninganna armastab maiustusi. Siis tegi ta tainas paljude munadega ja küpsis oma suus sulava küpsise. Kuid isegi seda delikatti ei täheldanud kuninganna Barbara.

Lootuse kadumise järel istus noor kokk köögis ja pöördus ettevaatlikult taigna jäänuseid raua varrele üle tule. Varsti hakkas tainas küpsetama, moodustades okste ja kasvajaid. Jozase inspireerituna lisas ta kõik uued tainasekihid, kuni särtsilaud meenutas ilusat puu. Maagilise maitsega kook oli paigutatud söögilaua keskele.

Söögi lõpus kuulutati välja kokakonkursi võitja. Ta oli leidlik Yozas. Kuninganna ütles noortele meestele, et tal on õigus nõuda kõike, mida tema hing soovib. Yozas teadis, et ta võib küsida maad, hobuseid ja kulda. Selle asemel viitas ta kuningliku kaela ümber pärlikaelale, mille ta otsustas oma armastatule kingituseks tuua.

Kuninganna Barbara oli muljet Jozase siiras tegu. Tema puhtuse ja heade mõtete eest andis ta talle kuningliku peakokku. Pan ilus tütar sai noormehe naise ja kuninganna ise osales oma luksuslikus pulmas.

Shakotise kook: kaasaegsed traditsioonid

Tänu kaunile ja romantilisele legendile selle päritolu kohta on Shakotise kook muutunud traditsiooniliseks pulmakookiks. Ravi moodustavad munad on seotud viljakuse ja perekonna õnnega.

Shakotis sümboliseerib armastatud kõrgeid tundeid. Arvatakse, et mida kõrgem on kook, nooremate tugevam ja tugevam armastus. Täna on pulmad Shakotis kaunistatud:

  • Šokolaad
  • Õlikreem
  • Värsked lilled.
  • Suhkru jäätumine.

Sageli pannakse see ka jõulude ja uusaasta lauale.

Kuidas valmistada shakotist

Shakotise küpsetamiseks kõigi reeglite järgi peate avama. Selle tehnoloogia kohaselt valmistatakse kooki veel väikestes pereettevõtetes. Suuremahulises tootmises, kus Shakotise toodangut tarnitakse voolu, kasutatakse spetsiaalseid pöörlevate elementidega ahju.

Shakotise standardne retsept sisaldab:

  • 50 muna
  • 1,25 kg jahu
  • 1,25 kg võid
  • 800 g suhkrut
  • 6 klaasi rasket koort
  • 10 g sidrunisisaldust
  • 100 г коньяка

Замешивание теста проходит в строгом порядке. Сначала масло тщательно взбивают с сахаром и сливками. В получившуюся смесь постепенно вводят по одному-два яйца. Затем приходит черед муки и ароматических добавок.

В домашних условиях тесто для Шакотиса можно запечь в обычной форме для кекса. Selline käsna kook, kuigi sellel ei ole tähelepanuväärset kasvu, rõõmustab rikkaliku maitse ja imelise aroomiga külalisi.

Kust ma saan Shakotise kooki osta?

Leedusse saabudes peaksite kindlasti hindama Shakotise kooki ainulaadset maitset. Selle magustoidu saate osta peaaegu kõikjal.

Tööstuslikku Shakotist müüakse oma originaalpakendis kõikides suuremates supermarketites Vilniuses, Klapeydas ja Kaunases. Rimi kauplustes ja Maxima supermarketites on suur valik kooke.

Autentsed käsitöö Shakotis leiavad raskemaks. Sellised koogid on palju kallimad ja neid müüakse mõnes erasektoris. Vilniuse vanal poolel saab Šakotist maitseda EKOLOGIŠKI PRODUKTAI, ökoloogiliste väikepoodide võrgustiku. „Senamiešcio krautuvė” külastajatele pakutakse loomulikku ja kvaliteetset kooki Literatu, 5.

Shakotise keskmine maksumus - 10 eurot kilogrammi kohta

Täna kaitseb Shakotis Leedu Rahvusliku Kultuuripärandi Sihtasutust. Nad ütlevad, et tõelised gurmaanid saavad hõlpsasti kindlaks teha, kuidas Shakotist keedeti: tules või tehase ahjus. Kuid kogenud kokad ütlevad: kõige tähtsam on nende töö armastus.

KOOSTISOSAD

  • Muna 50 tükki
  • Jahu 1,25 kg
  • Või 1,25 kilogrammi
  • Suhkur 800 grammi
  • Koor 20% 6 Prillid
  • Lemon Essence 10 grammi
  • Konjak 100 grammi

Õli jahvatab suhkruga lopsakas vahus.

Lisage ükshaaval - kaks muna, jätkates peksmist.

Lisage kõik muud koostisained. Tainas muutub vedelik, see valab varre.

Tainas valatakse spetsiaalsele sülitusele, mis pöörleb aeglaselt. Just see tilkumine annab sellise ilusa kookiku.

Saate kaminaga kinnitada ja vajate kindlasti pannu, kuhu tainas voolab.

Shakotise kook on valmistatud erinevates suurustes.

Valmistatud kook eemaldatakse koorest.

Vaadake videot: Как делают торт Шакотис (Mai 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com